佛手瓜又叫安南瓜、万年瓜等，除了清脆美味的口感外，吃佛手瓜的好处也是不少的，对风热头痛、咽干、干咳等症状都有缓解作用。佛手瓜的营养价值及功效也很高，它富含多种营养物质，所含的维生素及矿物质远远高于很多瓜类蔬菜，是心脏病、糖尿病、高血脂症患者极好的蔬菜选择。
吃佛手瓜的好处
常吃佛手瓜的好处有很多，佛手瓜有健脾开胃、理气和中、清肺化痰、舒肝止呕的功效。佛手瓜可排钠利尿，扩张血管，降低血压。佛手瓜蛋白质和钙的含量是黄瓜的2～3倍，高钾低钠，含锌较多，而锌是“夫妻和谐素”。
佛手瓜的营养价值及功效
佛手瓜含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素A、维生素B：、维生素c、钙、锌等多种成分。佛手瓜中蛋白质的含量是黄瓜的2～3倍。维生素和矿物质的含量也明显高于其他瓜类。
佛手瓜性凉，具有和中益气、疏肝理肺的功效。经常食用佛手瓜，可起到扩张血管、降低血压的作用。佛手瓜所含的'锌，对儿童智力发育有益，缺锌儿童常食可以提高智力。
佛手瓜的选购
挑选表面光滑、茸毛软，这样的瓜比较嫩。如果瓜皮上留有少量的刺已发硬，佛手处有种子突出表面，则表示瓜已老熟。若瓜皮上留有少量的刺已发硬，佛手处已有种子突出表面，表示老熟，这些的佛手瓜因尽量不选。
佛手瓜的存储
适合低温存储。也切成片、晒干后长期保存。
吃佛手瓜的养生宜忌
宜
佛手瓜适宜脾胃虚弱、支气管炎咳嗽者食用；佛手瓜含蛋白质和维生素多，含钠低，热量少，因此可作为心脏病、高血压患者的保踺蔬菜。
忌
佛手瓜是温性蔬菜。阴虚体热和体质虚弱的人应少食或不食。
佛手瓜的食用方法
清炒佛手瓜
材料
佛手瓜2个，青尖椒1个，红尖椒1个，葱少许，姜少许，蒜少许，盐少许，食用油少许。
做法
1、佛手瓜洗净去籽，切丝备用。
2、锅内油烧热，放入葱、姜、蒜爆出香味，放入尖椒炒出香味，倒入佛手丝、盐翻炒2分钟即可。
小诀窍
一定要将瓜内的籽去掉哟，否则会影响口感。佛手瓜可以生吃的，翻炒2分钟足够，炒得太老就不脆了。
佛手瓜鱿鱼须
材料
佛手瓜200克，鱿鱼须100克，油、盐、鸡精、葱姜、料酒适量。
做法
1、佛手瓜去籽切片，葱姜洗净切末，鱿鱼须洗净焯水切丁。
2、起锅热油爆香葱姜，煸炒鱿鱼须，放少许水焖煮2分钟。
3、放佛手瓜和鱿鱼须炒匀。
4、放盐、味精调味即可。
真诚的道歉2
前两天，我的朋友刚被幼儿园老师“请”过去，当然是因为她儿子小恒。事情是这样的：
有一次，小恒拿着一根木棒和小朋友兴致勃勃地打闹，老师看到了，大概是出于担心，于是严厉地没收了木棒。小恒很委屈地站在那里。老师说，你可以去玩其他玩具。小恒说，那我骑自行车！老师说，可以。
接着小恒就去骑自行车，可是自行车当时正被一个小女孩骑着。小恒上去二话不说一把把小女孩推了下来。老师看了个满眼，马上把小恒叫下来，说：你应该给小女孩道歉。小恒很不情愿地背对着小女孩说：对不起。老师说：你应该真诚地道歉。小恒说：我道歉了。老师说：你是道歉了，但不够真诚。你应该正对着她，看着她的眼睛道歉。小恒照做了，老师说：你的道歉还是不真诚，你必须真诚地道歉。
小恒回家后，一脸困惑的问：妈妈，什么是真诚地道歉？妈妈想了好几圈，也不知道如何回答，于是就来问我。
我说：“真诚”对于三四岁的宝宝来说，过于抽象了。“真诚的道歉”前提是宝宝真的感到歉意，而不在于“背对着别人”还是“看着别人的眼睛”，“真诚”不是形式，是真实歉疚之情的自然流露。倘若没有歉意，任何形式和语气的道歉都是不真诚的。
问题是，当时的情境下，宝宝是有情绪在的，他正在为自己的木棒被老师没收而“委屈”，或许在他看来“这没必要也不公平”，或许他正介意“老师对他的态度”。这种情绪被忽略，宝宝可能会产生“怨气”，这种情绪下，他很难去顾及别人的感受，于是当他发现自己想玩的自行车又被别人占住的时候，他迁怒于人——把那个小女孩粗鲁地推了下车。而这时候，他再次被老师批评并要求向小女孩“真诚道歉”……
这件事给我很多感触：
其一，我们应该慎用批评的态度，因为很多时候，宝宝的失当行为并不是犯错或者恶意；
其二，无论是爸妈还是老师，都应该及时关注宝宝的情绪，宝宝带情绪的行为和平时的行为是有不同的，不可等同看待，如果宝宝的情绪得不到处理，事情也很难得到满意的处理；
其三，宝宝接纳、梳理和控制情绪的能力通常是很弱的，这需要我们的接纳和帮助。就这个情境而言，我们应当帮助宝宝分清自己的委屈和迁怒；
其四，对于小宝宝来讲，具体的事情及其结果通常并不重要，重要的是宝宝从中感到了什么和学到了什么。
宝宝在这个事情当中，是否感到了大人对自己的关心——“大人们在意我的感受吗”，这影响到宝宝如何构建和别人的关系，这包括对别人的信任感和情感上的'亲密；
是否感到大人对自己的理解——“大人们明白我的感受吗”，如果宝宝能得到理解，就会更愿意去倾听，如果宝宝不被理解，他就会努力去表达和强调自己的感受，或者因为别人的不理解而生气；
是否感到大人对自己的尊重——“他们重视我的想法和需要吗”，如果宝宝感到了被尊重，他就更容易去尊重别人，同时也更容易建立自己的自尊和自信，因为别人尊重自己意味着自己值得尊重；
是否有效地应对了问题——“我该怎么办”，宝宝需要一点点学习处理各种问题，但只有宝宝的情绪被关注、理解和尊重的时候，他才能面对问题，如果没有这个前提，宝宝就会陷于自己的情绪之中。在这个具体事例中，情绪妨碍了宝宝面对问题，因为他自己还在委屈之中，他怎么可能去体察别人的感受呢？如果不能体察到小女孩的无辜和自己的迁怒，又怎么可能产生歉意呢？如果没有歉意，又何谈真诚的道歉呢？在老师强大的要求之下，他只能迫于压力让老师满意而已。
假如我们能了解到这些，这就可以成为一个机会，宝宝可以借此感到关心、理解和尊重，学习分辨两种情绪，体验为自己的行为负责。就是这样，任何一个冲突，不管大还是小，人们既可以遭受挫折甚至留下阴影，也可以获得通常无法获得的成长。
真诚的道歉3
做法一
食材准备
原料：水发小海参1000克。
调料：精盐2克，大葱105克，味精3.5克，青蒜15克，湿淀粉10克，姜末5克，鸡汤700克、姜汁27.5克，糊葱油50克，白糖27.5克，熟猪油150克（约耗75克），酱油12.5克，绍酒15克。
做法：
1、将水发嫩小海参洗净，整个放入凉水锅中，用旺火烧开，约煮5分钟捞出，沥净水，再用300克鸡汤煮软并使其进味后沥净鸡汤。把大葱分别切成长5厘米的段（100克）和末（5克）。青蒜切成长3.3厘米的段。
2、将炒锅置于旺火上，倒入熟猪油，烧到八成热时下入葱段，炸成金黄色时炒锅端离火中，葱段端在碗中，加入鸡汤100克、绍酒5克、姜汁2.5克、酱油2.5克、白糖2.5克和味精1克，上屉用旺火蒸1至2分钟取出，滗去汤汁，留下葱段备用。
3、猪油加炸好的葱段、海参、精盐、清汤、白糖、料酒、酱油、糖色、烧开后移至微火煨两到三分钟，上旺火加味精用淀粉勾芡，用中火烧透收汁，淋入葱油，盛入盘中即可。
提示：
1、糊葱油的制法：将熟猪油500克放入炒锅内，烧到八成热时下入葱段100克、姜片75克、蒜片50克，炸成金黄色，再下入香菜段100克，炸焦后，将以上原料捞出，余油即为糊葱油。
2、芡汁下锅，不要马上搅动，稍等三四秒钟，再将其搅匀，淀粉糊化，使之明汁亮芡。[1]
做法二
食材准备
原料：水发海参500克，大葱段100克。
调料：大油25克，五香油25克，白糖10克，糖色适量，湿淀粉40克，毛姜水少许，料酒25克，味精5克，酱油25克，清汤适量。
做法：
1、将海参用旺而不烈的火燎到外皮焦枯、发脆，用刀刮去焦黑的一层，见到深褐色为止，然后放凉水中浸泡2天，待参体回软后，再行煮发，首次煮发5分钟左右，开肚掏出肠肚和杂质，用清水洗漂干净，软硬分开，软的浸泡清水中，硬的继续煮发，反复多次，全部煮发软为止，照此漂洗浸泡4-5小时即可使用。
2、用坡刀将海参切成一字条，把大葱切成3厘米的段。
3、把海参放炒勺中用开水氽一下，然后加入清汤、料酒、毛姜水，上文火煨一煨捞出后待用；
4、把炒勺放旺火上，倒入大油烧热，放入葱段炸成黄色捞出加入清汤、料酒、白糖、糖色、酱油、味精和毛姜水，烧开后撇去浮沫，然后将煨好的'海参、炸好的葱段放入，汤再次烧开后，随即淋入湿淀粉勾芡，出勺加葱油，最后倒入盘内，葱烧海参即成。
做法三
食材准备（葱炒海参）
原料：海参100克，大葱200克。
调料：白糖15克，熟猪油125克，料酒20克，精盐4克，清汤250克，湿淀粉250克，味精3克，姜和酱油各25克。
做法：
1、海参切成宽片，煮透后控去水分。
2、将猪油烧至六成熟时放入葱段，炸至金黄色时捞出，葱油备用。
3、清汤加葱、姜、精盐、料酒、酱油、白糖、海参，烧开后微火煨2分钟，捞出控干；
4、加入炸好的葱段、海参和配料，烧开后移至微火煨2—3分钟，再上旺火加味精并用淀粉勾芡，用中火烧透收汁即成。
做法四
食材准备
原料：冻海参1包，葱段适量。
调料：盐、鸡精、料酒、生抽、蚝油、冰糖、上汤、生粉适量。
做法：
1、海参解冻后洗净，然后切条焯水。
2、锅内放少量油，烧热后加入葱段，爆香后将葱段装起备用。
3、原锅中加入海参，再加入适量盐、鸡精、料酒、蚝油、生抽、冰糖、上汤，然后盖上锅盖焖至汁收。
4、加入之前爆香的葱段，翻炒后埋入稀芡即可。
食物相克
海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。
大葱：葱不宜与蜂蜜、枣、狗肉同食；葱与蜂蜜不可同食，否则易引起痢疾的发生。
