常见50种蔬菜

时间:2024-03-09 22:44:28
常见50种蔬菜

常见50种蔬菜,中国居民日常生活里所见的蔬菜种类非常丰富,从视觉上来看也是缤纷多彩、五颜六色,蔬菜,是我们一日三餐中最常出现的一类食材,下面分享常见50种蔬菜。

  常见50种蔬菜1

大葱、芹菜、蒜苗、小葱、菠菜,上海青,韭菜,油麦菜,生姜,香菜红薯,生姜,鸭蛋,大白菜,西芹,南瓜,冬瓜,

葫子,紫包菜,小夹豆,玉米粒,猪血,海带结,水笋,黄菜,去皮山药玉米棒,黄瓜,辣椒,豆条,千张,花菜,糯粑,

凉皮,湿米粉,老豆腐,白豆干,豆腐,红萝卜,西红柿,红苋菜,篙巴,莲藕,蟹味菇,小平菇,金针菇,蛋菇,木耳,

花菜,韭菜,豆苗,灯笼辣椒,蚕豆,青豆米,豌豆米,鲍菇,花生,长豆角、、长茄、青辣椒、四季豆、绿豆芽、黄豆芽、

蒜苔、菜心、西兰花、丝瓜、北瓜、小竹笋、青线椒、红泡椒、大蒜子、红尖椒、园茄(17品)包姜、平菇、土豆、

玉米叶菜类:结球白菜,不结球白菜,紫背天葵,抱子甘蓝,羽衣甘蓝,大白菜,小白菜,青菜,小青菜,包菜,

紫甘蓝,生菜,菠菜,韭菜,韭黄,韭菜花,蒜苗,芹菜,水芹,龙须菜,苦菊,菊花脑,油麦菜,人参菜,黄秋葵,

富贵菜,台湾番薯叶,紫背菜,空心菜,茼蒿,苋菜,香椿,冲菜,贡菜,娃娃菜,苔干叶,山蛰菜,芥兰,广东菜芯,

荠菜,茴香,马齿苋,莼菜,金花菜,发菜,苜蓿菜,木耳叶,海带,紫菜,海白菜、蕹菜、芥菜、 结球甘蓝、结球莴苣、

包心芥菜、米苋、葱、芜荽(大叶香菜、小叶香菜)、雪里蕻、油菜、瓢儿菜、辣根、

  

罗汉菜根茎类:萝卜(白罗卜,胡萝卜,水罗卜),大葱,小葱,蒜,洋葱,生姜,洋姜,莲菜,蒜薹,韭菜薹,莴笋,山药,芋头,魔芋,土豆,红薯,凉薯,桔梗丝,宝塔菜(地瘤),芦笋,竹笋,牛蒡,茭白,鱼腥草,荞头,鲜榨菜,荸荠,菱角,蕨菜、莴苣、慈姑、金针菜、石刁柏(芦笋)、大头菜(根用芥菜)、 芜普、芜菁甘蓝、根用甜菜、豆薯、葛、球茎甘蓝、百合、莲藕芽苗菜:豌豆芽、香椿芽、萝卜芽、荞麦芽、花生芽、姜芽、黄豆芽,绿豆芽,豆苗,

花菜类:花椰菜、金针菜、青花菜、紫菜蔓、 朝鲜蓟和芥蓝等。果菜类:辣椒(菜椒,青椒,尖椒,甜椒,朝天椒,螺丝椒),南瓜,金南瓜,冬瓜,苦瓜,乳瓜,黄瓜,丝瓜,佛手瓜,菜瓜,胡瓜,瓠瓜、菜瓜、西葫芦,番茄,茄子,

芸豆,豇豆,豌豆,架豆,刀豆,扁豆,青豆,毛豆,蛇豆,玉米,玉米尖,蚕豆、菜豆、眉豆、四棱豆、

蛇瓜菌类:木耳,银耳,地耳,石耳,平菇,草菇,口蘑,猴头菇,金针菇,香菇, 鸡腿菇,竹荪,凤尾菇,茶树菇,杏鲍菇,秀珍菇,猪肚菇,裙带菜

常见100种蔬菜

1、叶菜类:龙骨瓣莕菜(野莲仔)、红凤菜、皇宫菜(落葵)、山苏、龙须菜、青江菜、蕨菜(过猫)、芥菜、菠菜、香菜、茼蒿、苋菜、莴苣(生菜)、小白菜、芹菜、空心菜、大白菜、(甘蓝、莲花白、高丽菜)、茴香、九层塔、地瓜叶;

2、豆芽类:苜蓿芽、豆芽菜;

3、 葱蒜类:葱、蒜头、红葱头、韭菜、大头蒜、生姜、小香葱、蒜苗、蒜苔;

4、 瓜果类:黄瓜(胡瓜)、栉瓜、丝瓜、冬瓜、苦瓜、南瓜、西葫芦、蛇瓜、笋瓜、佛手瓜、玉米、秋葵;

5、茄果类:番茄、辣椒、茄子、香瓜茄、甜椒;

6、 根菜类:甘蔗笋、半天笋、玉米笋、竹笙、芦笋、茭白笋、萝卜、胡萝卜、牛蒡、竹笋、冬笋、莴苣;

7、花菜类:花耶菜、西兰花;

8、豆荚类:豌豆、菜豆、四季豆、大豆、毛豆 、豇豆、架豆王;

9、食用菌类:鸿禧菇(松茸菇)、美白菇、草菇、秀珍菇、香菇、猴头蘑菇、木耳、金针菇、杏鲍菇、口蘑、银耳、茶树菇;

10、水生菜类:茭白笋、芡实;

11、海洋蔬菜:紫菜、海带(昆布)、洋菜。

白菜、菠菜、油菜、卷心菜、苋菜、韭菜、蒿菜、香菜、芥菜、芥兰、茴香、蒜苗、莴笋、空心菜、豌豆尖、生菜、白花菜、青花菜、油麦菜、甘蓝、小葱。

萝卜、马铃薯、藕、甘薯、山药、芋头、茭白、苤蓝、慈姑、洋葱、生姜、大蒜、蒜薹、韭菜花、大葱、韭黄。

冬瓜、南瓜、西葫芦、丝瓜、黄瓜、茄子、西红柿、苦瓜、辣椒、玉米、小瓜。

毛豆、豌豆、蚕豆、扁豆、豇工、四季豆。

香菇、平菇、金针菇、木耳、银耳、杏鲍菇、口蘑。

  常见50种蔬菜2

1、羽衣甘蓝

羽衣甘蓝既是菜,又是花,是甘蓝的一个变种,是十字类芸薹属的蔬菜,不过它主要是用来观赏的,常常可以在花坛当中看到它的身影。羽衣甘蓝是一款在国外比较常见的蔬菜,在德国是一种冬季常见的大众蔬菜,又叫“绿菜”,食用时通常腌制成酸菜。

吃羽衣甘蓝的大概没几个是因为喜欢,而是因为它超高的营养成分,这东西还十分昂贵,口感却不是很好,叶子是比较硬的,且略微苦涩。

羽衣甘蓝的嫩叶可炒食、凉拌、做汤,甚至还可以烤着吃,多用其配上各色蔬菜制成沙拉,作为沙拉配菜是比较常见的吃法,由于其营养丰富,富含钙质和多种维生素,营养价值可以和西蓝花媲美。像是模特、营养师以及健身减肥人士都是比较推崇这款食材的。

2、球芽甘蓝

抱子甘蓝又称球芽甘蓝,也有人称小洋白菜、小圆白菜、小卷心菜、芽甘蓝、子持甘蓝、小椰菜,抱子甘蓝属于十字花科芸薹属甘蓝种的一个变种,抱子甘蓝在欧洲是一种家喻户晓的家常菜,在20世纪末传入我国,最初在云南、北京及台湾等地推广种植。抱子甘蓝是一种味道有点苦的蔬菜。

主要食用部分是幼嫩的叶球, 在西餐中,抱子甘蓝常作为配菜出现,因其萌萌哒的外形,风味独特,味甜浓郁,丰富的营养,让它迅速成为新一代网红蔬菜。

  

3、洋蓟

洋蓟又名食托菜蓟、菜蓟、朝鲜蓟、球蓟、菊蓟、法国百合、荷花百合,看起来有点像莲花灯,是一种在地中海沿岸生长的菊科菜蓟属植物,是蓟属植物尚未成熟的花苞。

洋蓟花球主要食用部分为花苞中肥嫩的苞片,花蕾内花苞可直接生、熟食,是一种名贵、高营养价值的保健蔬菜, 这种形状像莲花一样的植物,在国外被誉为“蔬菜之皇”。

它是上世纪欧洲王公贵族专享的.美食,也是现在欧美高档餐厅的标配,虽然看起来是圆乎乎的一大朵,但实际上,洋蓟能吃的部分很少,必须将外皮全部抛去,能吃的只有中间的一小部分花托,但是,剥下的外围粗纤维花瓣可晒干,制成洋蓟茶泡水喝,其味带有特殊花类清香,口感清爽,甘味持久,是一种独特而别有花味的“洋蓟茶”。

4、冰菜

近些年的一些大城市里,有一种来自非洲的蔬菜,就是冰菜,冰菜又名冰草、水晶冰菜等,它被称之为蔬菜界的“颜值王”,因为这种菜的最大特征就是在茎叶上长满了“冰珠子”

很像小水晶,看起来就让人很有食欲,并且生熟都能吃,而且它吃起来更是冰凉爽口,还自带咸味,口感和营养价值都非常不错,所以一般看到一次,就会对它过目不忘,从而受到了很多人的追捧,却成为了高端蔬菜、贵族菜,超市要卖到10元一斤。

5、香蕉西葫芦

香蕉西葫芦其实它是一种蔬菜,因其外形酷似香蕉而得名,香蕉西葫芦现在可是大名鼎鼎的网红蔬菜,很多带货大佬和测评主播都对它赞赏有加。

它的原产地美洲,皮色金黄,也有人叫它为金皮西葫芦,就是我们常见的西葫芦一个变种。与普通西葫芦区别的不只是颜色鲜艳,光彩诱人,最主要是果肉鲜嫩可以当做水果生吃,它的嫩果肉质鲜嫩细腻,味道清香略带甜味,非常适合生吃,吃香蕉西葫芦,可以帮助身体更多地摄取到日常生活中,所需要的基础营养成分,因此具有一定的保健作用,深受消费者喜爱。

6、苹果苦瓜

苹果苦瓜是最近几年才开始走红的一种蔬菜,苦瓜,这是夏季最为常见的一种蔬菜了。也有一种新奇的蔬菜,它叫“苹果苦瓜”,是一种长得像极了苦瓜的蔬菜,而在近些年却常出现在一些超市、水果店里,因为它是可以直接当水果生吃的,并且也被人当成水果来销售。

苹果苦瓜是台湾十大经典神农奖获得者吴秋荣,以野生山苦瓜与白玉苦瓜杂交后精心培育成的一个苦瓜新品种,这种苦瓜的外观非常的精美,色白如玉,果肉更厚实,汁水更丰富,吃起来口感脆甜多汁,糖度高达6度,这也是它得名白玉苦瓜的原因,可直接生食,也可菜用。

7、罗马花椰菜

罗马花椰菜就是人们口中经常说到的青宝塔, 它的外表有点像西兰花,绿油油的,是一种十字花科“芸薹属”甘蓝,它的形状是和宝塔很是相似,在一般的菜市场比较少看见, 不过它所含有的营养也是很丰富的,在口感上,较花菜爽甜,口感丰富,难得的蔬菜佳品。

罗马花椰菜的颜色是比较鲜嫩的浅绿色,花球外貌有着很多锥形的突起,细细看之下每个突起都是有螺旋形小花构成。这种生长方式,完美诠释了数学上的”分形"规则。正是这些小突起吸引了无数的数学家和物理学家加以研究。罗马花椰菜的食用以及做法以及平凡花椰菜同样,既可炒着吃又可凉拌,口味以及口感与平凡的花椰菜同样。

8、球茎茴香

球茎茴香又称为结球茴香,这是从法国引进的蔬菜,每年的3月到4月是它最茂盛的时候,这个时候吃是最好的。球茎茴香是茴香中的一个独特品种,它的根部长有一个类似葱头一样的球茎,叶柄粗大,叶梢基部肥大,是以其肥厚叶鞘为主要的食用部位,其口感脆嫩,口味辛香甘甜

比普通的叶用茴香味道更加香浓且略带甜味,茴香球的吃法十分简单,一种是凉拌生食,另外就是炒熟,而西方人大都喜欢生食或者烤熟食用,在法国,“茴香炒牛肉”这道名菜就是用它的鳞茎做材料,还可以用它的鳞茎来做炒鸡蛋、肉片等菜式。

9、菊苣

菊苣又称金玉兰菜、欧洲菊苣、玉兰菜、苦白菜,属于菊科。 这种蔬菜是从国外传入我国的,它的学名叫芽球菊苣,是欧洲非常流行的一种蔬菜

而在国内一般是叫它“金玉兰菜”,金玉兰含有丰富的氨基酸和微量元素,是高档保健类的一种蔬菜,它的叶子部分看起来真的很像娃娃菜,口感鲜嫩,可当水果生吃,比娃娃菜清脆爽口、味道鲜美,也可用来炒菜,煮汤等,但是它的根块却很粗壮,就和山药一样,又粗又长的,不仅在欧洲市场非常畅销,在国内也深受很多人的喜爱。

10、芝麻菜

说起芝麻菜可能很多人并不知道,其实芝麻菜就是一种蔬菜,芝麻菜又叫小叶芝麻菜,因为它本身散发着一种浓浓的芝麻味,所以才被人们叫做芝麻菜。

是涮火锅时素菜中的新晋网红菜。小叶芝麻菜为芳香类速生叶菜,这种菜叶片脆嫩碧绿呈锯齿状带有淡淡的芝麻香气和辣味,香味浓,芝麻菜闻着香甜,不过吃到嘴里却是另一番景象,直冲鼻子的呛辣味酷似胡椒里面掺了芥末,芝麻菜在食用搭配方面可以与肉汤、沙拉、马铃薯和面粉一起做成非常漂亮且颇具风味的菜,是西餐中常用的香味蔬菜,可配菜、单炒、凉拌、做汤。

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