市场上不常见的6种蔬菜

时间:2024-03-17 06:20:25
市场上不常见的6种蔬菜

市场上不常见的6种蔬菜,在超市里,我们能看到各种各样的蔬菜。而蔬菜的种类是非常多的,蔬菜是我们不可缺少的食物。下面给大家分享市场上不常见的6种蔬菜!

  市场上不常见的6种蔬菜1

1、南瓜藤

南瓜我们经常吃,不过很多人知道南瓜藤其实也能吃的。南瓜藤的做法是很简单的,择南瓜藤的时候要选最嫩的那一部分,用蒜蓉清炒就足够香了,是这个季节不可缺少的蔬菜。

2、抱子甘蓝

抱子甘蓝属于甘蓝的的新品种,成熟时一个个只有乒乓球大小,吃的时候可以一口一个,口感非常美味,还富含丰富的膳食纤维和维生素。抱子甘蓝的吃法很多,最简单的吃法就是做沙拉,当然也可以清炒或者做汤。

  

3、慈姑

很多人对于慈姑不是很熟悉,看起来像一个球,一般生长在水里,它的味道有点特别,涩苦不是厉害,但是回味又甘甜;

除了含有丰富的淀粉外,还含有丰富的蛋白质和多种维生素,最适合用来做红烧慈姑五花肉,真是每回煮一锅汁都不剩的。

  

4、阳荷

阳荷属于一种野生的蔬菜,具有一种独特的清香味道,如果不是非常熟悉的人们还会误以为是生姜,它的嫩芽比较粗壮;

但是埋在土中的.根茎却是非常鲜美爽脆,而且它的营养价值却很高,含有丰富的膳食纤维,还有多种氨基酸。阳荷吃法有很多种,可以凉拌,也可以煎炒,或者是将它煮汤喝,都是十分美味的。

  

5、苏芡

苏芡也叫鸡米头,是以一种水生植物,因为原产于苏州,所以叫苏芡,外表上是跟莲子非常相似的,都是圆圆的小颗粒,里面是白色的果肉;

吃起来的时候是软糯弹口的,还有水中人参的称号,营养价值非常高,最好的烹饪方法是清炒和做甜汤。

  

6、洋蓟

洋蓟外表看起来就像一座宝莲灯,初次见到它,很多人一定会认为它是一朵花。看它长得肥肥大大,其实它能吃的部分却很少,花萼和底座莲瓣都要掰掉,只吃花心嫩叶,而且处理起来比较的麻烦。

  

经常有人说吃洋蓟就是切开一小时,吃完1分钟。不过这种蔬菜的营养价值特别高,可以有效提高人体的细胞活性,最好的方式是清蒸,它的口感有一点韧性还有一点脆,味道很清新,当然也可以做成蔬菜沙拉。

  市场上不常见的6种蔬菜2

1、南瓜藤

南瓜我们经常吃,南瓜藤我一次都没吃过,也没看见过卖南瓜藤的。南瓜藤含丰富的胡萝卜素,粗纤维素等营养成分,可以清炒也可以做汤,用南瓜藤做菜最好选用最嫩的那部分,雨天后的最好,不仅营养丰富而且口感顺滑。

  

2、抱子甘蓝

甘蓝倒是很常见,这小号的迷你甘蓝在我们这边很少有卖的,抱子甘蓝是舶来品,原产地中海沿岸,欧美各国广泛种植,中国各大城市偶有栽培。

  

抱子甘蓝的个头只有乒乓球大小,可以清炒或者做汤,做成沙拉也很不错。吃起来鲜嫩可口,味甜浓郁,风味独特,营养丰富。

其蛋白质含量是结球叶菜中最高的,含有20种基本维生素,包括重要的维生素A、B、C及K,还含有丰富的矿物质,如锌、钾、钙、磷、镁、锰等,且膳食纤维丰富,有助于排便。

  

3、慈姑

慈姑长在水田里,中国长江以南各省区广泛栽培,日本、朝鲜亦有栽培。能作为蔬菜食用的部分是它的球茎;

慈姑含淀粉24%、蛋白质4%、脂肪0.2%、以及维生素B、C、胆碱、甜菜碱等,经常食用对人体有好处。可以炒着吃可以煮着吃,尤其是烧肉更是别具风味。

  

4、阳荷

阳荷分布在四川、贵州、广西、湖北、湖南、江西、广东等地,它的嫩芽、茎果味道鲜美,含有丰富的维生素、多种氨基酸、膳食纤维,是名贵的“山珍”。可以凉拌、嫩炒,炖烧,做泡菜。

  

5、苏芡

苏芡是芡实的一种,原产地在苏州的芡实称为苏芡,又称鸡头米,分新鲜和干米两种成品,我见过干的芡实,新鲜的还没有见到过。

  

苏芡具有“补而不峻”、“防燥不腻”的特点,是秋季进补的首选食物,苏芡含丰富的淀粉,可为人体提供热能,并含有多种维生素和碳物质,保证体内营养所需成分,新鲜的苏芡可以做菜或者做甜汤。

6、洋蓟

洋蓟又叫朝鲜蓟、法国百合,原产于地中海沿岸, 在我国大陆的.陕西省、山东省均有分布。

  

洋蓟看起来跟宝莲灯一样,长得也很厚重,但是能吃的部分却很少,主要食用部分为花苞中肥嫩的苞片,可以清蒸也可以做成蔬菜沙拉,是一种名贵、高营养价值的保健蔬菜,在国外被誉为“蔬菜之皇”。

虽有毒但也值得种植的6样蔬菜

1、芋头

对于芋头这种蔬菜,在过去可是有着举足轻重的地位。因为它既能当蔬菜吃,也能当粮食来充饥,早在水稻种植前;

芋头就作为“主食”出现在人们的餐桌上了。并且最关键的一点是它还全身都是宝,就连芋头杆也是美味。

  

不过很多人不知道的是芋头虽然好吃,它却是一种自带毒性的蔬菜,并且还是全株都有毒。以前我也不知道芋头是有毒的,后来徒手清洗,或者是吃了没熟的芋头后才见识了它的厉害。

之所以说芋头是一种有毒的蔬菜,那是因为它是天南星科芋属的多年生草本植物。

而来自天南星科的植物多数都是有毒的,芋头全株含有生物碱毒性和蛋白酶和皂角苷等,接触以后就会引起皮肤瘙痒,误入眼睛甚至会导致失明,尤其是它的茎干内的生物碱毒性最大。食用过量的话,严重就会危及生命。

不过一般人工培育的芋头,它的毒性已经很弱了,但也要煮熟以后才能吃。而野生的芋头,毒性还是比较强的,一旦误食而出现中毒症状,应立即催吐送医。所以大家在野外见到芋头了,可不要随便挖来食用。

2、西红柿

西红柿是很多人喜欢吃的一种蔬菜,尤其是西红柿炒鸡蛋,简直就是绝配。不过西红柿虽然好吃,既能当蔬菜,也能当水果吃。但如果是没有熟的西红柿,也是尽量不要吃。

  

这是因为西红柿如果没成熟,其龙葵碱含量较高,如果大量食用的话,就容易导致龙葵碱中毒。

轻度的龙葵碱中毒后可能有恶心、腹痛、腹泻等胃肠道症状,严重者可能会出现神经系统紊乱的症状,如头痛、视物模糊、烦躁、昏迷等,这就需要及时送医了。

但大家也不要担忧,只要是西红柿彻底成熟了,其毒性就很弱了,几乎可以忽略不计了。因此如果大家喜欢吃西红柿,可以适当在菜地、院子里种植一些。

种植过的朋友们应该清楚,西红柿种植还是挺简单的,并且它的结果期长,产量也高。

3、狗爪豆

这是在南方地区过去非常有名气的一种“高产菜”了,随便在墙角扔几粒种子,到了秋天就能收获好几箩筐的狗爪豆。

  

狗爪豆只是民间的一个俗称,它的学名叫黧豆,这是豆科黧豆属的一年生缠绕藤本植物。在过去南方很多人种植它,因为它的豆荚及是美味的蔬菜,而藤蔓还是优质的绿肥,当时许多农民就是用它来制作农家肥。

不过需要注意的是狗爪豆也是有毒的,并且毒性还不小,一般都是先水煮,然后再浸泡一天一夜才能拿来烹饪,吃不完的还可以晒干了存起来以后慢慢吃。

这种植物的生命力极强,耐贫瘠、耐干旱、不择土壤,在农村的屋前屋后、田头地角、山坡菜园等处均可种植。而且种植方法也简单,直接播种就行,非常方便。

4、黄花菜

有人常说“等得黄花菜都凉了”,而这个黄花菜就是它。因为在以前湖南有很多地方在办酒席的时候,最后一道菜就是黄花菜,它是用来压轴的菜肴。如果最后一道菜都已经上了,客人还没到,就说明时间过了很久了。

  

黄花菜确实是不错的蔬菜,但也要注意它的秋水仙碱含量较高,当食用后这种物质会通过代谢,氧化分解变为二秋水仙碱,而二秋水仙碱对人体是有毒性的。

因此一般都是把黄花菜加热、干制等方法来破坏秋水仙碱的活性,然后才能放心食用。其实如果家里有空地,这的可以种点黄花菜,因为它容易种活,产量高,还是多年生的,种一次能采收好多年哦。

5、刀豆

估计北方的朋友对它不太了解,确实在南方种植的比较多。在八九十年代,南方很多农村都有种植它。

  

刀豆,顾名思义是它长得像一把水果刀,细长且坚硬,非常具有辨识度。在市场上这种蔬菜已经很少见了,就是因为它含有毒性,且口感偏硬,牙口不好的吃不了它,所以不太适合鲜吃,一般都是做成咸菜吃。

但刀豆却是一种“懒人菜”,种下去不管也能高产,如果是种植在院子里,还有不错的观赏价值。

6、魔芋

魔芋是有毒的,估计很多人都是清楚的。小时候家里也有种植魔芋,有些种植几年的一个就要七八斤重。而一个魔芋就能做好几盆魔芋豆腐来。

魔芋的毒性还不小,在清洗的时候如果不带上手套的话,就会导致被接触的肌肤奇痒难忍。如果食用的话,那情况就更严重了。

  

但是把它做成魔芋豆腐以后,就是一点毒性也没有了,是完全可以放心食用的了。

这方面还是非常佩服古人,即便是有毒的东西,但只要能填饱肚子,那就会想出办法给它“破解”了。

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