最下饭的十道炒素菜

时间:2024-03-17 18:38:26
最下饭的十道炒素菜

最下饭的十道炒素菜,随着人们生活水平的提高,每天几乎都是大鱼大肉的,长期以往,可能觉得吃腻了,所以偶尔吃上一顿素材,感觉非常的好,下面给大家介绍最下饭的十道炒素菜。

  最下饭的十道炒素菜1

素炒扁豆

  

食材:长扁豆、小米椒、姜片蒜片、生抽、蚝油、盐、鸡精。

做法:

1、小米椒切丁,长扁豆洗净切丝,锅里烧水加几滴油少许盐,水开倒入扁豆丝焯水2-3分钟捞出。

2、锅里热油爆香姜蒜小米椒,倒入扁豆丝翻炒至断生,一勺生抽、一勺盐、少许盐鸡精翻炒均匀即可盛出。

青椒酱炒鸡蛋

  

食材:四个鸡蛋、3-4个青椒、豆瓣酱、生抽蚝油、淀粉。

做法:

1、调个酱汁:一勺生抽、一勺蚝油、一勺豆瓣酱,半勺淀粉、三勺水搅拌均匀。

2、青椒切段,鸡蛋打散炒熟炒黄盛出,锅里放少许油,油热放入青椒小火煸炒至虎皮状,倒入鸡蛋翻炒均匀,倒入酱汁翻炒至粘稠即可盛出。

茄汁包菜炒豆腐

  

食材:包菜半个、西红柿一个、蒜末少许、豆腐250克、生抽、蚝油、番茄酱、淀粉、少许盐鸡精。

做法:

1、包菜切丝,西红柿切小块,豆腐切片2-3cm大小小火煎至两面焦黄盛出;

2、小火蒜末炒香,下西红柿炒软,放入包菜丝中火炒至断生,放入煎好的豆腐翻炒均匀;

3、放入生抽蚝油、番茄酱、少许盐鸡精翻炒均匀即可盛出。

地三鲜

  

食材:茄子一个、土豆两个、青椒两个、蒜末、生抽老抽、盐鸡精、蚝油、淀粉。

做法:

1、调酱汁:一勺老抽、两勺生抽、一勺蚝油、一勺淀粉、少许盐鸡精半碗水放一起搅拌均匀;

2、土豆去皮切滚刀块入油锅炸熟,茄子青椒切滚刀块入油锅稍微炸一下,捞出备用;

3、蒜末爆香,倒入酱汁炒至粘稠,倒入土豆茄子青椒,翻炒均匀即可盛出。

芹菜炒香干

  

食材:芹菜、香干、小米辣、葱姜蒜、生抽蚝油、盐鸡精少许。

做法:

1、芹菜切段,香干切薄片分别焯水后捞出备用;

2、热锅倒油放入葱姜蒜小米辣爆香,倒入芹菜香干翻炒均匀,放入一勺蚝油两勺生抽、少许盐鸡精翻炒均匀即可盛出。

素炒三样

  

食材:土豆1个、胡萝卜1个、青椒1个、洋葱1个、葱姜蒜、盐鸡精、生抽老抽。

做法:

1、土豆、胡萝卜切片,青椒洋葱切小块,热锅凉油葱姜蒜爆香,先加入土豆胡萝卜翻炒两分钟至断生;

2、接着加入青椒洋葱翻炒均匀,放入一勺老抽、两勺生抽、盐鸡精调味,翻炒均匀即可盛出。

香菇炒腐竹

  

食材:泡发腐竹250克、香菇6朵、胡萝卜一根、葱姜蒜、盐鸡精、生抽蚝油、淀粉。

做法:

1、腐竹切段,香菇胡萝卜切片备用;

2、调酱汁:一勺蚝油、两勺生抽、少许淀粉、盐鸡精、半碗水搅拌均匀备用;

3、热锅倒油,爆香葱姜蒜,先放入香菇胡萝卜炒至断生,再放入腐竹段翻炒均匀,倒入酱汁翻炒至汤汁浓稠即可盛出。

西葫芦炒鸡蛋

  

食材:西葫芦1个、鸡蛋3个、葱花、盐鸡精、生抽。

做法:

1、西葫芦切片,鸡蛋打散炒熟盛出备用;

2、锅中倒油葱花爆香,倒入西葫芦炒至断生,放入炒好的鸡蛋翻炒均匀,放入两勺生抽、少许盐鸡精调味,翻炒均匀即可盛出。

辣炒豆皮

  

食材:豆皮两张、木耳一小把、青红线椒、葱姜蒜、生抽老抽、蚝油、淀粉。

做法:

1、调个料汁:一勺老抽、两勺生抽、盐鸡精淀粉少许、半碗水搅拌均匀备用。

2、木耳泡发焯水备用,豆皮切菱形片,青红椒切斜段;

3、热锅倒油爆香葱姜蒜,放入青红椒炒出辣味,接着放入木耳豆皮翻炒均匀,倒入调好的料汁翻炒均匀即可盛出。

香菇炒荷包蛋

  

食材:香菇6朵、鸡蛋4个、青红椒、葱姜蒜、盐鸡精、生抽。

做法:

1、香菇洗净切片,青红椒拍烂切块,鸡蛋煎成荷包蛋后切大块备用;

2、起锅烧油,爆香葱姜蒜,放入香菇、青红椒炒至断生,加入荷包蛋翻炒均匀,放两勺生抽、少许盐鸡精调味,翻炒均匀即可盛出。

  最下饭的`十道炒素菜2

焦溜豆腐

  

材 料:豆腐300克,新兰花半个,胡萝卜半根,姜片适量,生抽1勺,醋半勺,盐、鲜菇粉、植物油、玉米淀粉少许。

步 骤:

1、北豆腐切块,姜切片。

2、坐热一锅水,加半勺盐,豆腐块放入水中 ,等水煮开后再捞出沥水备用。

3、用焯豆腐的水,接着把切菱形片的胡萝卜和洗净的西蓝花也焯1分钟左右,接着用凉水拔一下。

4、在一个盘子上放上玉米淀粉,将豆腐均匀裹上一层干粉。

5、油锅做热到6成热,接着放入豆腐煎到四面金黄。

6、豆腐都捞出备用。

7、用生抽、醋、蔬果粉和适量盐勾兑一碗调味汁。

8、爆香姜片,倒入豆腐和炒好的时蔬翻炒,最后倒入调味汁,再放些水淀粉,带豆腐上包裹调味汁就关火。

香菇烧豆腐

  

材 料:豆腐300g,干香菇4个,西红柿200g,姜1片,酱油7g,芡粉2g,食用油适量,盐适量。

步 骤:

1、所有材料,干香菇用水浸泡一下,清洗干净,另换一碗水继续泡。

2、豆腐切大块,西红柿切片,姜切碎,香菇挤去水分切片。

3、平底锅烧油,先将豆腐块放入小火慢煎,煎至微微发黄,调入少量酱油,继续煎一会。

4、另起一炒锅,烧油,下入姜炒出香味,下入香菇片翻炒。

5、放入西红柿翻炒,炒到西红柿微微发软,放入煎好的豆腐,调入盐和剩余的酱油。

6、将泡香菇的水倒入,继续烧。

7、烧到汤汁变少,将芡粉用水勾兑开,调入,收汁即可。

红烧茄子

  

材 料:圆茄子,青辣椒,番茄酱,食用油,玉米淀粉,盐,鲜菇粉,老抽,香油。

步 骤:

1、将茄子去皮切块、青辣椒切块、姜切末备用。

2、往茄子块中放一小勺盐拌匀,然后腌十分钟。

3、倒掉茄子中腌出来的多余水份,然后撒上适量的玉米淀粉拌匀。

4、取一只干净的'小碗,然后依次放入玉米淀粉、蔬果粉、老抽、盐、再倒入半碗清水,调成碗汁备用。

5、锅内放入适量的油,油温五六成热的时候,放入茄子开始煎炸。

6、炸至茄子表面金黄时捞出备用。

7、另起一只干净的锅,倒入少量的油。油热的时候,放入番茄酱,姜末煸炒出香味。8、将茄子、青辣倒入锅中煸炒匀均。

9、将碗汁倒入锅中,然后大火收汁翻炒匀均,出锅前再倒少许香油即可。

酱香杏鲍菇

  

材 料:杏鲍菇四个,胡萝卜半根,木耳泡发后一小把,有机豆瓣酱一勺,姜、生抽、、盐、蔬果粉适量,水淀粉一勺,素蚝油。

步 骤:

1、杏鲍菇洗净切丝,胡萝卜切丝,木耳切丝,姜切末。

2、不粘锅无油无水,放入杏鲍菇丝,中火翻炒。

3、几分钟后,杏鲍菇变软出水,开大火。

4、煸干杏鲍菇的水份,盛出备用。

5、调一碗料汁,适量生抽、素蠔油、蔬果粉、一勺水淀粉搅匀备用。

6、热锅凉油,下姜爆香,下一勺豆瓣酱、胡萝卜丝炒一分钟左右。

7、倒入杏鲍菇和木耳,翻炒均匀,马上倒入调好的料汁,翻炒几下就好了。

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