荚果类蔬菜有哪几种

时间:2024-03-18 06:20:21
荚果类蔬菜有哪几种

荚果类蔬菜有哪几种, 说到荚果,是果实的一种类型,在植物学上属于单果,是豆科植物特有的果实类型。许多荚果以及其中包含的种子被人类当作蔬菜、那么荚果类蔬菜有哪几种?

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分为三种,分别为茄果类,荚果类,瓠果类。

1、茄果类:包括茄子、番茄和辣椒等。

2、荚果类:包括豆类菜,菜豆、肛豆、刀豆、毛豆、豌豆、蚕豆、眉豆、扁豆和四棱豆等。

3、瓠果类:包括黄瓜、南瓜、冬瓜、丝瓜、菜瓜、瓠瓜和蛇瓜等,以及西瓜和甜瓜等鲜食的瓜类。

对植物进行分类,主要是观察植物的形态结构,从中发现它们共同的或不同的特征,从而确定它们的亲缘关系。花、果实、种子是被子植物分类的主要依据,因为它们的形态和结构比较稳定,生存时间短,受环境影响小。

  

皂荚树

隆冬时节,高大的皂荚树叶儿已经落尽。然而,串串荚果依然挂在枝头。

皂荚树,为豆科多年生草本植物,落叶乔木。它的荚果扁长条状,紫棕色,花期5月,果期10月。

皂荚的`果儿,不仅仅是冬天的风景,还是医药食品、保健品、化妆品及洗涤用品的天然原料。皂荚种子可消积化食开胃,并含有瓜尔豆胶。

合欢树

当人们还沉浸在欣赏合欢树粉红的绒花之际,转眼间,秋天已过,寒冬已来临,曾经陪伴人们走过夏季的合欢树,只剩下光秃秃的树干和那些荚果。

合欢,别称马缨花、绒花树、合昏、夜合等,豆科、合欢属。它的花期6-7月;果期8-10月。其荚果带状,长9-15cm,宽1.5-2.5cm,嫩荚有柔毛,老荚无毛。

合欢树原产于中国,性耐寒、耐热、耐干燥,生长迅速,是优秀的行道树和园林绿化树,已经引种到北温带的很多各国。

最早罗马人以为蚕丝制品产于这种树上,所以称其为“丝树”,至今西方许多种语言中将其称为丝树。

  

紫荆

紫荆为豆科紫荆属植物。紫荆原产于中国,丛生或单生落叶灌木,高2—5米。它的树皮和小枝灰白色,叶纸质,近圆形或三角状圆形。

紫荆的荚果扁狭长形,绿色,成熟后黑色,经冬不落。它的花期3-4月,果期8-10月。

寒冬时节,紫荆树干上串串黑色荚果挂枝头。其荚果不仅漂亮,还用于治疗咳嗽、孕妇心痛等。

国槐

国槐是豆目蝶形花科植物。它的树型高大,其羽状复叶和刺槐相似,其花为淡黄色,可烹调食用,也可作中药或染料。槐树枝叶茂密,绿荫如盖,适作庭荫树。它也配植于公园、建筑四周、街坊住宅区及草坪上。

国槐的花期6-7 月,果期8-10月。秋季荚果串珠状,长2.5-5厘米或稍长,种子卵球形,淡黄绿色,干后黑褐色。国槐的种子在民间应用比较广,具有凉血止血、清肝明目、头晕目眩等。

刺槐

刺槐,别名:洋槐,豆科刺槐属落叶乔木。它原产于北美洲,现被广泛引种到亚洲、欧洲等地。它的荚果褐色,或具红褐色斑纹。其种子褐色至黑褐色,微具光泽。

刺槐的花期4—6月,果期8—9月。冬季走入山间,常常看到刺槐树上的黑色荚果挂在枝头,历经风雪而不凋落。

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蔬菜按其可食部位和结构不同,分为根茎类、叶菜类、瓜茄类、鲜豆类、花芽类和菌藻类;还可以根据颜色的不同分为深色蔬菜和浅色蔬菜。

叶、花和嫩茎类的蔬菜有油菜、菠菜、菜花、青菜、芹菜、竹笋等。根茎类和薯芋类的蔬菜有白萝卜、胡萝卜、甜菜头、芋头、山药等。

茄果类的蔬菜有南瓜、胡瓜、茄子、西红柿、青椒等。鲜豆类的蔬菜有菜豆、豌豆、扁豆、蚕豆、长豆角等。蒜葱类的.蔬菜有大蒜、大葱、青葱、韭菜、洋葱等。水生蔬菜类的有藕、茭白、慈姑、菱角等。菌藻类的有香菇、平菇、金针菇、木耳、银耳、海带、裙带菜、紫菜等。树生菜类的有香椿、槐花等。野菜类的有苜蓿和荠菜等。

按照颜色来分:深绿色蔬果有菠菜、油菜、芹菜叶、空心菜、莴苣菜、韭菜、西兰花、萝卜缨、荠菜、茼蒿、西洋菜、猕猴桃等;橙黄色蔬果有西红柿、胡萝卜、南瓜、柑橘、柚子、橙子、芒果、哈密瓜、彩椒、香蕉、红辣椒等;红紫黑色蔬果有红苋菜、紫苋菜、紫甘蓝、红菜薹、干红枣、樱桃、西瓜、桑葚、醋栗等。

  

每类蔬菜各有其营养特点:嫩茎叶花菜类蔬菜如油菜、菠菜、西兰花,富含β胡萝卜素、维生素C、维生素B2、矿物质。受光合作用影响,叶类蔬菜的维生素含量一般高于根茎类和瓜菜类。

一般深色蔬菜的β胡萝卜素、维生素B2和维生素C含量均较高,且含有更多的植物化合物。植物性食物中的胡萝卜素可以转化成维生素A。

十字花科蔬菜,如甘蓝菜、花卷心菜等,富含植物化学物,如异硫氰酸盐;葱蒜类如洋葱、大蒜、韭菜等,含有丰富的含硫化合物和一定量的类黄酮、皂苷类化合物;食用菌类如口蘑、香菇、木耳、紫菜等,富含有蛋白质、多糖、维生素D的前物质麦角固醇等;藻类如紫菜、海带等,富含碘。

蔬菜植物学分类方法

日常生活中常见的蔬菜主要集中在以下8大科,具体分类如下:

1、十字花科蔬菜:主要包括白菜、萝卜、芜菁、甘蓝、荠菜等。

2、伞形科蔬菜:主要包括香菜、胡萝卜、小茴香、芹菜等。

3、茄科蔬菜:主要包括番茄、茄子、辣椒等。

4、豆科蔬菜:主要包括豇豆、蚕豆、扁豆、菜豆、豌豆、毛豆、刀豆等。

5、百合科蔬菜:主要包括韭菜、洋葱、金针菜、芦笋、大葱、大蒜、百合等。

6、藜科蔬菜:主要包括菠菜以及甜菜。

7、葫芦科蔬菜:主要包括西葫芦、笋瓜、丝瓜、苦瓜、佛手瓜、黄瓜、南瓜、冬瓜、瓠瓜等。

8、菊科蔬菜:主要包括莴笋、莴苣、牛蒡、菊芋、茼蒿等。

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