菠菜凉菜怎么拌好吃

时间:2024-04-21 12:29:21
菠菜凉菜怎么拌好吃

菠菜凉菜怎么拌好吃,菠菜的吃法有很多,凉拌菠菜清爽可口,是一道非常好吃的夏季凉菜,凉拌菠菜的做法单,省时省力,下面让我们一起来了解一下菠菜凉菜怎么拌好吃。

  菠菜凉菜怎么拌好吃1

用料

菠菜 300克

花生米 1把

豆干 三块

香菜 两根

干辣椒 两三个

盐 适量克

麻油 一小勺

菜籽油 两勺

做法步骤

1、准备一把菠菜,喜香菜可多放,不喜可以放一两根或者不放,自己一般放一两根香菜,每次都是菜市场阿姨送两根

  

2、煮一锅水,水开了,将菠菜和香菜都焯水

  

3、煮个几分钟,捞出晾凉,最好散开,不然可能捂黄了

  

4、等待过程中,将买来的花生米切碎或者擀面杖等工具敲碎,豆干也切丁(忘记拍照了)花生米可以选择最普通的五香花生米,在家时妈妈一般都用当地的无为李老奶奶花生米,很香的.花生米,或者酒鬼花生米,哈哈不用搓花生红衣

  

5、菠菜晾凉了,就挤干水分,最好挤干一些,否则后面的口感就有点像水煮菜,水水的

  

6、切碎,切之前看看家中菜刀是否锋利,自己菜刀炖的连菠菜都切着费力,后面搅拌时,发现好多没切断的

  

7、将切碎的菠菜放入碗中,再放入豆干,也可以准备些蒜蓉,重中之中,花生碎,别看着多,等下一拌就没了

  

8、热油,喜辣的可以多切点干辣椒碎,不喜辣的就少一点,自己觉得味道菜有辣味更好吃

  

9、浇上热油,撒些盐,开拌

  

10、拌好了,尝尝咸淡还有最后一步,加点麻油拌一拌超级好吃下饭

  

  菠菜凉菜怎么拌好吃2

所需食材

菠菜一把,鸡蛋2个,米线一把,花生米适量,干辣椒段,蒜末,盐,白糖,鸡精,米醋,香油,食用油

详细步骤

1、首先准备一把菠菜,清洗干净,然后把根部切掉不要,再把菠菜切成均匀的三段备用。

  

2、凉拌菠菜如果只放菠菜,口感就比较单一,所以加点米线、鸡蛋皮和花生米进去搭配,更加好吃。先一把米线放入碗里,用温水浸泡10分钟。

  

3、现在煎一点鸡蛋皮,碗中打入2个鸡蛋,再加几滴白醋去腥,然后用筷子充分搅散。

  

4、锅热后转小火,锅中刷薄薄一层油或者不要刷油,倒入一勺鸡蛋液,转动锅子,让鸡蛋液在锅里均匀的摊开,把鸡蛋皮煎熟后直接取出来。

  

5、鸡蛋皮全部煎好后,放在一起卷起来,然后切成5mm左右的细丝备用。

  

6、锅中加油,放入适量花生米,开小火慢慢的`炸,将花生米炸熟、炸至酥脆,听到花生米有噼啪的爆开声响后,控油捞出来,装入碗中晾凉备用。

  

7、锅中水烧开,把米线放进去煮20秒左右,然后捞出来在凉开水中过一遍,再沥干水分备用。8、往水中加少许食用油,放入菠菜焯水,加油可以让菠菜的颜色保持翠绿,焯水可以去除菠菜中的草酸。

  

9、菠菜焯水20秒左右,也捞出来在凉开水中过一遍,然后双手用力攥干菠菜表面的水分,放入大碗中。

  

10、把攥干水的菠菜先用筷子挑散,然后加入米线、鸡蛋皮、花生米。

  

11、现在来调一个料汁,碗中加入干辣椒段、蒜末,泼上适量热油激发出辣椒和蒜的香味。然后加入一勺盐、一小勺白糖、一小勺鸡精、一大勺米醋、少许香油,最后搅拌均匀料汁就调好了。

  

12、把调好的料汁浇到菠菜上,然后用筷子或者手充分翻拌均匀,拌匀后装盘,这样一道开胃解腻又营养的凉拌菠菜就做好了。

  

  菠菜凉菜怎么拌好吃3

六种凉拌菜做法

凉拌菠菜一:

原料:菠菜,盐、味精、葱、姜、麻油、香油各适量。

准备:将菠菜摘去老的部分,劈开。用水清洗干净备用。锅内放入比较多的清水,用大火烧开后放入菠菜,将菠菜焯熟后捞出放冷水中将菠菜捞出来后挤干水份,切成小段备放碗内用。

做法:把锅洗干净后放入几滴油,油烧至五、六成热时,把葱姜爆出香味后淋在菠菜上,用盖子盖一会儿即可。

  

凉拌菠菜二:

原料:鲜菠菜750克,精盐、味精、葱丝、姜丝、花椒油、香油各适量。

准备:将菠菜择去老叶,劈开。用水清洗去泥沙,捞出控水。

做法:锅内注入清水,烧沸,放入菠菜炸软,捞出放冷水内过凉,挤净水分,放碗内加精盐、味精、葱姜丝拌匀。

锅洗净,放入少许香油,用小火烧至五、六成热时,加入花椒煸炒出香味,捞出花椒不用,将花椒油淋浇在碗内菠菜上,用盘盖住捂一会儿揭开,装入盘内即成。

凉拌菠菜三:

原料:菠菜260克、鸡蛋1个、小海米若干、大蒜4瓣、盐、油、醋、味极鲜、香油各适量。

准备:菠菜用开水焯一下,用凉水凉透,控出水份待用,小海米泡好待用。鸡蛋烙成蛋皮儿(将锅内淋一点油将打好的蛋汁淋入,转动炒锅使蛋汁均匀摊在锅底,汁干起锅),凉透切丝备用。

做法:大蒜加点盐和白糖捣成泥,加一点水轻轻捣成蒜汁,加醋和味极鲜拌匀。将各种原料放一起拌匀,淋香油上盘即可。

凉拌菠菜四:

菠菜,食盐,味精少许,蒜粉,香油各适量。菠菜2斤,洗净后,切段;用炉子上沸水焯一下,待用;一起搅拌均匀.最后可以放点琥珀花生仁.可以上桌啦。

凉拌菠菜五:

原料:粉丝50克,菠菜200克,白醋1茶匙(5ml),盐1茶匙(5克),杏仁碎10克,香油1汤匙(15ml)味精1/5茶匙(1克)。

准备:菠菜洗净备用,粉丝用少许开水泡软。

做法:锅中加入适量的.水烧开,放入油2ml,盐2克,放入菠菜焯熟;将焯熟的菠菜迅速放入冷开水中投凉,粉丝也放入焯过菠菜的水中过熟,将投凉的菠菜挤净水分和粉丝搅拌,加入剩下的调味料搅拌好,上面放少许杏仁碎点缀即可。

凉拌菠菜六:

原料:豆腐皮200克,菠菜100克。葱末,姜末,盐,味精,白糖,醋,香油各适量。

准备:豆腐皮用开水泡软,取出挤干净水分切成丝放入盘里。将菠菜洗净切成3厘米长的段,用开水烫一下,放入凉开水中过凉。捞出挤干水分。

做法:把菠菜放在切好的豆腐丝上,放入盐,味精,白糖,醋,香油,葱末,姜末拦匀即可。

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