带叶蔬菜有哪些

时间:2024-04-22 08:23:25
带叶蔬菜有哪些

带叶蔬菜有哪些,蔬菜是生活中我们经常吃的,蔬菜的营养价值非常丰富,蔬菜能为人体提高所需要的微量元素。蔬菜的种类是非常多的,下面小编给大家介绍带叶蔬菜有哪些!

  带叶蔬菜有哪些1

1、莴苣

莴苣是一种或两年生草本植物,可食用于茎和叶。莴苣含有蛋白质、脂肪和维生素,具有清热解毒、降压降脂、补血通乳等功效。但脾胃虚弱者不宜多吃。

  

2、大白菜

大白菜是北方越冬的常见蔬菜,价格低廉,汁液充足,营养丰富。它含有大量的维生素C和维生素E,能保护皮肤。

  

3、油麦菜

油麦菜,又称香水生菜,原产于地中海沿岸,富含维生素,口感鲜嫩,可炒或涮火锅,具有降胆固醇、减肥的功效。

4、香菜

香菜,又被称为香菜,有一种奇怪的香味,常用于烹饪炖调味料,具有开胃、疼痛解毒等效果,但龋齿、胃溃疡等患者尽量不吃。

  

5、苋菜

苋菜,又称苋菜、长寿菜,是一年生草本植物,广泛种植在中国长江流域,富含铁、钙、胡萝卜素,营养价值高,能益气补血,清热明目。

蔬菜的功效与作用

蔬菜是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类,蔬菜是人们日常饮食中必不可少的'食物之一。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。具有提供多种维生素、提供矿物质元素、改善肠道功能等功效。

1、提供多种维生素

人体所需要的水溶性维生素如维生素C主要由新鲜蔬菜提供,如果新鲜蔬菜长期摄入不足,就很容易患维生素C缺乏症,即坏血病。

蔬菜中的β-胡萝卜素在体内可转化维生素A,如果发生维生素A缺乏,许多器官功能就会受到影响,如眼的夜视功能下降(夜盲症)、皮肤角化增生、粗糙以及免疫功能下降等。

此外,蔬菜还能提供叶酸、维生素K等营养元素。

2、提供矿物质元素

蔬菜是钾、钙、镁等矿物质元素的重要食物来源。钾是维持机体内环境稳态非常重要的矿物质元素,膳食中足量的钾可提高机体的应激能力,故多吃蔬菜对改善细胞代谢、提高体质有帮助。

  

3、改善肠道功能

蔬菜中的纤维素能有效促进肠与胃的蠕动,同时有利于肠道益生菌的增殖,如促进排便,减少有害物质在肠内停留时间等以改善肠道功能。

4、促进健康

蔬菜特别是深色蔬菜含有大量植物化学物多元酚、植物雌激素、硫化物、活性多糖、番茄红素、叶绿素、生物碱等。对促进人体健康,对预防某些慢性病如心脑血管疾病、糖尿病、骨质疏松症等有很大帮助。

  带叶蔬菜有哪些2

1、小白菜(青菜)

说到青菜,青菜为中国最普遍蔬菜之一,第一个应该提及的是小白菜,因为小白菜的别名就叫小青菜,其矿物质含量和维生素均是蔬菜中最丰富的。常见的小白菜大米粥,十分适合肠胃不好的伙伴食用

  

2、空心菜

也是大家熟悉的青菜之一,尤其是蒜蓉空心菜,这道菜式可谓是家喻户晓。其丰富的粗纤维素含量,长期食用对我们排毒通便,保持形体有着重要的作用。

  

3、包菜

也叫卷心菜,将它的菜心包裹在内部,与空心菜的起名有着一定的渊源。包菜有着丰富的维生素C,其防衰老与抗氧化效果处于蔬菜中较高位置。

  

4、菜心

与蒜蓉空心菜同样著名的蒜蓉菜心,也是我们去大排档常见的座上宾客。而广东更常见的做法则是蚝油菜心,将菜心焯熟后,淋上适当的蚝油即可。

  

5、油麦菜

也叫莜麦菜,另一道大排档常见的小伙伴,口感有些类似于生菜,营养价值十分丰富。不知大家是否知道,油麦菜同样也是可以生吃的一类蔬菜,有着“凤尾”之称。

  

6、菠菜

又名波斯菜,菠菜有“营养模范生”之称,它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质(钙质、铁质等)、辅酶Q10等多种营养素。多吃可以保障营养,增进健康,促进人体新陈代谢,延缓衰老

  

7、花菜

又名花菜、菜花、椰菜花、开花菜,花椰菜营养丰富,富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质;性凉,味甘,助消化,增食欲,生津止渴,是一种保健食品。

  

8、白菜

营养丰富,菜叶可供炒食、生食、盐腌、酱渍,外层脱落的菜叶尚可作饲料,具有一定的药用价值,从营养学的`角度分析,大白菜含丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物质,能促进肠道蠕动,帮助消化。

而且,大白菜的维C含量高于苹果和梨,与柑橘类居于同一水平,而且热量还要低得多!

  

9、芹菜

是中国人常吃的蔬菜之一,是一种高营养价值的蔬菜,富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素、钙、磷、铁、钠等20多种营养元素。蛋白质和磷的含量比瓜类高1倍,铁的含量比番茄多20倍。

  

10、茼蒿

又称茼蒿,具有调胃健脾、降压补脑等效用。常吃茼蒿,对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘均有较好的疗效。而当茼蒿与肉、蛋等共炒时,则可提高其维生素A的吸收率。

将茼蒿炒一下,拌上芝麻油、味精、精盐,清淡可口,最适合冠心病、高血压病人食用

  

11、芥菜

含有维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D很丰富。具体功效有提神醒脑,芥菜含有大量的抗坏血酸,是活性很强的还原物质;

参与机体重要的氧化还原过程,能增加大脑中氧含量,激发大脑对氧的利用,有提神醒脑,解除疲劳的作用,可盐腌制做酸菜食用。

  

12、娃娃菜

是一种袖珍型小株白菜,其帮薄甜嫩,营养丰富、味道甘甜,价格比普通白菜略高;富含维生素和硒,且叶绿素含量较高,具有丰富的营养价值,还含有丰富的纤维素及微量元素。蒜蓉粉丝蒸娃娃菜是不错的一道菜式

  

13、西兰花

其形态与花椰菜相似,但花蕾较花椰菜粗,呈青绿色,富含维生素A、维生素C和相当数量的维生素B1、B2以及磷、铁、钙等无机质,其色泽鲜绿,风味清香,花茎脆嫩,品质优于芥兰,风味比花椰菜鲜美

  

14、紫甘蓝

又称红甘蓝、赤甘蓝,俗称紫包菜,紫甘蓝的营养成分包括碳水化合物,蛋白质,叶酸、抗坏血酸、维生素A、生育酚等维生素,铜、铁、硒、钙、锰、锌等矿物质;

紫甘蓝最常见的食用方式,一般是鲜食或者腌制后食用,可以做什锦大拌菜(沙拉)等。

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