秋季带叶子的菜

时间:2024-04-22 08:23:25
秋季带叶子的菜

秋季带叶子的菜,蔬菜是生活中我们不可缺少的,蔬菜可以为人们提高所需要的能力,蔬菜的种类非常多,在不同季节里,适合种的绿叶蔬菜是不一样的。下面给大家介绍秋季带叶子的菜有哪些吧!

  秋季带叶子的菜1

1、菜心

每年秋季,菜心是最受人们青睐的绿叶菜之一;菜心也叫菜薹,是我们生活中常见的一种蔬菜,因其口感脆嫩、风味独特,可以炒食、白灼,也可以做汤,深受大家的欢迎。

  

事实上,菜心不仅好吃,其营养价值也非常的丰富,含有大量的蛋白质、碳水化合物等。

另外它还含有丰富的钙、铁、磷等微量矿物质元素,特别是胡萝卜素、核黄素及尼克酸的含量也比较多,热量相较于其他食材也是偏低,不仅能很好的补充人体所需的营养,还能有效的控制身体热量的摄入。

  

但菜心在日常食用时,不宜长时间烹炒,否则会造成口感不佳,营养也会相对流失。

2、菠菜a

菠菜有“营养模范生”之称,它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质(钙质、铁质等)、辅酶Q10等多种营养素。有助于润肠通便、促进新陈代谢、延缓衰老等。

  

菠菜的食用方法也很多,可以用来烧汤、凉拌、单炒,都非常的好吃。另外,豆腐可以和菠菜一起食用,并不会引起结石,大家可以放心吃。

小编提醒:炒菠菜前,焯一遍水,能去掉菠菜中的多半草酸,提高菜里面的钙、铁等元素的吸收利用率。

3、油菜

油菜又叫上海青,说其它,大部分人应该都不陌生,这种蔬菜,可以说是遍布大江南北么更是百姓餐桌上最普通、最常见的食材。

  

油菜里面含有丰富的胡萝卜素、钾、钙、磷、维生素c、蛋白质和纤维素,相对而言,热量也比较低,是一种性价比非常高的.健康食物。

油菜的做法也多种多样,又极易上手,可以做清炒油菜、蒜蓉油菜,油菜豆腐,还可以用来做包子的馅心,不管是谁,总能找到自己最爱的一款。

4、芹菜

芹菜在我国有着悠久的种植和食用历史,也是中国人餐桌上常见的蔬菜之一。

  

芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、铁、磷等20多种营养元素。蛋白质和磷的含量比瓜类高1倍,铁含量比番茄多20倍。

除此之外,芹菜中还含有诸多活性成分,如叶绿素、芹菜素等,有助于抗氧化、降血压、扩血管、强健骨骼等。

  

但值得一提的是,在食用芹菜时,最好保留芹菜叶的部分,芹菜叶中有超过9种营养高于芹菜茎,所以做菜的时候,一起吃才是最好的选择。

5、茼蒿

茼蒿是一种风味独特的蔬菜,气味清香、口感脆嫩,含有丰富的蛋白质、纤维素、维生素C、维生素E和胡萝卜素等等,可以帮助保护视力、养心安神、降压护脑等。

  

但茼蒿中的钠含量也较高,所以,我们平时在食用时,应当注意要少放盐。

立秋养生“四字诀”

1、解暑养胃

夏日炎热虽逐渐离去,但天气却依旧未出三伏,因此,这个时候饭桌上一定不能缺少消暑的食物。

绿豆粥和薄荷粥都是极其美味的食物,绿豆粥可以帮助我们降血脂,降血压,同时又有清热解暑的功效,而薄荷粥除了清热解暑,还有着清利咽喉的作用。

  

两者是立秋养生的一大美食,饭桌必备佳品。

2、防燥润肺

秋季天气干燥,非常容易消耗人体的津液和肺液,让人感到口干舌燥。

不注意的话,还会被秋燥所侵袭,最终导致伤肺伤阴,还有可能引发多种疾病,因此,秋季养生,防燥润肺是关键。

多食蔬菜水果可以帮助我们消除秋燥症,注意要少食或不食辣椒,葱,蒜等燥热食物,以免加重秋燥症。

3、祛湿滋阴

立秋之后早晚昼夜温差较大,民间有这样一句谚语:“早立秋凉飕飕,晚立秋热死牛。”

虽时至立秋,但空气依旧闷热潮湿,在这湿热交蒸的季节,防暑和除湿依旧是养生关键。

  

薏米粥可以帮助我们祛湿,还能暖脾胃,有清热排毒的功效,对于女性来说也是绝佳的美容食物。

4、防“秋老虎”

秋老虎一般发生在立秋之后,属于短期的回热天气,这种天气就像是一只蛮横霸道的老虎,所以在民间被称为“秋老虎”。

为了防止秋老虎,预防中暑,要保证充足的睡眠和水分,多吃新鲜蔬菜和水果,另外出门时,一定要做好防晒工作。

除此之外,在凉爽的早晚,可以选择适合自身的锻炼项目,为自己强身健体。

在家也尽量使用自然风降温,不宜多吹空调。

  秋季带叶子的菜2

秋季适合种植的绿叶菜

1、生菜

生菜是莴苣属的蔬菜,因口感脆嫩、种植简单、病虫害少,深受大家的喜欢。生菜种类特别多,有绿色生菜,也有紫色生菜,有叶大而薄的玻璃生菜,也有叶片肥厚的奶油生菜。所以如果不种其他叶菜,只是种生菜也有很多种。

生菜种子很小,我们常常觉得生菜不好出苗,其实不然,生菜算是好出苗的,发芽率也很高,干籽播种后三五天也能出苗。但生菜生长缓慢,可以间苗采收,一直采收到入冬时节。

2、孔雀菜

孔雀菜也是莴苣属的叶菜,比生菜和油麦菜更耐寒,霜降也不死,能够一直生长到11上旬小雪时节。孔雀菜长得和油麦菜差不多,叶片细长,比油麦菜叶片厚,颜色也比油麦菜的颜色深。

叶片含水较生菜和油麦菜都少,口感更有嚼劲,可以凉拌,我们多是洗净后蘸酱吃。种植孔雀菜需要注意的是十月之后,天气越来越冷,减少浇水次数,以防发生冻害。

  

3、苦菊

苦菊是菊科菊苣属的叶菜,叶菜纤维比较多,有苦味,平常吃特别好。长得好的苦菊也是挺大的,所以种植时不能种得太密。另外,苦菊易得软腐病,种植不能太密,田间一定要通风透光。

4、香菜

立秋后种点香菜,能够一直采收到冬季,当然也能多次播种。春夏季多是选择大叶香菜品种,耐热也耐抽薹,秋冬季节可以选择种些小叶香菜,香味更加浓郁,但更加耐寒,即使下雪时盖上点稻草或者薄膜也冻不死。

5、菠菜

菠菜分为圆叶菠菜和尖叶菠菜,圆叶菠菜抽薹晚,耐热,适合春夏季种植,尖叶菠菜耐寒,植株较小,适合秋冬季节种植。

在菠菜上,能够明显地表现出秋季种得更好吃,长得也更好。主要是因为秋季菠菜生长慢,光合产物积累得多,叶片中可溶性糖、有机酸、蛋白质的含量高,所以秋冬的菠菜口感更好。

6、小油菜

我们种得比较多的小油菜品种就是上海青,是种植面积比较大的叶菜,食用方法多样,可以炒食也可以做汤。

秋季叶类蔬菜最佳播种时间

不同的蔬菜品种生长周期不同,因而播种的时间也存在不同,同样对于秋季播种的叶类蔬菜而言,也存在时间上的差异。如菠菜,最早的8月份就可以播种,9到10月就可以采摘上市。

而最晚的在入冬以前10月中下旬播种,在1月份左右成熟上市。白菜茼蒿等也是如此,播种时间一般都需要立秋以后,白露之前完成播种。萝卜菜一般在立秋之后播种是比较早上市的品种,之后播种的大多数主要以生产萝卜为主。

  

对于此阶段叶类蔬菜的播种来说,一样的要注意水分的管理。特别是在播种初期,为防止种子因为水分过多而直接腐烂。

播种以后不能浇水,需要等到种子发芽且长出2片真叶的时候再根据土壤、气候和蔬菜本身的长势情况,酌情浇水。需要注意的是,叶类蔬菜幼苗期对水分的需求比快速成长期要少得多,所以控水显得非常重要。

  

秋季叶类蔬菜的田间管理

对于叶类蔬菜来说,其根系普遍比较浅,也比较短小,所以对水分的吸收能力较弱,需要注重及时浇水。特别是立秋过后,气温有可能仍然比较高。

此时要及时足量的浇够水,以防止出现缺水叶片发黄。对于叶类蔬菜来说,秋季浇水的选择是见干即浇,保持土壤足够的湿润度。

根据种植的'时间不同,秋季叶类蔬菜浇水的方法和用量也不同。早播的蔬菜,由于温度还比较高,因此浇水要见干见湿。而播种比较晚的蔬菜。

  

由于温度已经下降,且昼夜温差越来越小,因此土壤的蒸发作用和叶子的蒸腾作用消耗的水分都比较小,此时要控制浇水的量,以免发生叶子积水腐烂,尤其播种比较晚的蔬菜更是如此。

进入冬季冻土期以后,由于地表温度已经很低,所以水分基本上蒸发的很少,而此时只要没有出现连晴干旱天气,土壤的墒情是可以足够支撑蔬菜成长的。

此时不需要特别浇水。水分过多,反而会造成叶子表面结冰,也容易使表层土上冻结冰,降低了土壤的透气性,容易发生冻害。

  

总之,秋冬季叶类蔬菜的需求量比其他季节要明显的增加,除了气候原因秋冬季本身就是换季时节,蔬菜正处于青黄不接本身供应的品种和数量就比较少以外,更重要的是秋冬季适合种植的蔬菜生长周期都比较长。

尤其是冬季,气温下降到零下以后,蔬菜生长的就更慢了,所以冬季叶类蔬菜比较贵往往是有原因的,要想在秋冬季蔬菜种植上获得更高收益,可以试试种叶类蔬菜。

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