干锅丸子做法

时间:2024-05-23 10:26:19
干锅丸子做法

干锅丸子做法,干锅丸子是一种比较常见的食物,当然,丸子的种类有很多种,因此干锅丸子的类型也是多种多样的,比如说马蹄小米丸子、糖醋藕圆、焦溜丸子,都是比较常见的丸子的做法,现在分享干锅丸子做法。

  干锅丸子做法1

一、马蹄小米丸子

1、肉馅中加盐2克,白糖1勺,生抽2勺,老抽1勺,蚝油1勺,白胡椒粉适量,拌匀。

2、马蹄和胡萝卜去皮切成小丁,香菇洗净切小丁,加入到肉馅中拌匀。

3、取一块肉馅团成小球状,和元宵大小差不多。

4、将团好的小肉球放小米中滚一圈,使其表面蘸上一层小米。小米提前浸泡3个小时,这样更易熟。

5、将每个肉丸下垫上一片胡萝卜,顶端插个枸杞,既能装饰又可以吃。

6、将肉丸入蒸锅,大火烧开后转小火,蒸10分钟出锅。

  

二、糖醋藕圆

1、莲藕洗净去皮,用刨丝器刨碎。剩下一些刨粗丝。洋葱切碎。

2、莲藕碎中放入肉馅,洋葱碎和白胡椒粉搅拌匀。再打入鸡蛋,放入盐,酱油,少许白糖搅拌匀。

3、取一团馅,揉成球。

4、锅中放油,烧至七成热。下入藕丸,炸至金黄色捞出控油。

5、控好油的藕丸再复炸一次,捞出控油。

6、调水淀粉和万能糖醋汁。(糖醋汁口诀1:2:3:4:5,即1份料酒,2份生抽,3份白糖,4份醋,5份水。)

7、锅中放少许油,油热放入葱花煸香后倒入糖醋汁,再倒入水淀粉,将藕丸放入汁中裹匀出锅。

三、焦溜丸子

1、肉馅中加入1克盐,葱姜蒜末,面包糠扮匀,如果没有面包糠也可用馒头碴。

2、将黄瓜切成片,木耳中间切一刀成小片。

3、调碗汁。碗中加入料酒1勺,生抽1勺,老抽半勺,白糖1勺,醋1勺,淀粉少许,水适量,葱姜蒜末适量调成汁。

4、 锅中放入适量的.油,油温6成热时,将肉馅做成丸子下入油中,中小火炸至金黄,丸子漂起。

5、捞出沥油。外焦里嫩。到这步其实就是干炸丸子。

6、锅中留些底油,放入木耳和黄瓜炒匀,再放入丸子煸炒。倒入碗汁,炒匀出锅。

干锅怎么做家常做法

1、新鲜海虾2斤,干辣椒100g,葱4根,姜1块,花椒100g,淀粉100g,辣椒酱2勺,盐适量,油适量,料酒适量,白芝麻100g。

2、虾清洗干净,剪去虾须,用针挑去沙线,用料酒和盐腌制。

3、将腌制好的虾沾上一层薄薄的淀粉,平底锅里放适量油,将虾两面煎一下,时间不要长,变红就可以出锅。

4、锅里放少量油,放切碎的干红辣椒和花椒,炸出辣味后放姜。

5、然后放入虾,放适量辣椒酱和少量盐煸炒几下,炒匀即可关火出锅,撒上葱花即可。

  干锅丸子做法2

主料

猪瘦肉400克

鸡蛋清1个

水淀粉80克

辅料

芝麻香油10克

胡椒粉5克

葱10克

姜10克

盐5克

  

火锅丸子的做法步骤

1、猪瘦肉,切去筋膜。

2、然后切片。

3、用料理机打把葱姜,加入少量水打成葱姜汁备用,把肉片、适量葱姜汁、水淀粉、盐、胡椒粉、香油、鸡蛋清放入料理机,搅拌成肉泥。

4、一个手挤丸子,一个手拿勺子,把丸子放水里煮熟。

5、完全冷却,冷冻在冰箱里,吃火锅的时候拿出来就好了。

火锅丸子的家常做法简单又好吃

用料:火锅丸子300克、青椒 2个、大蒜子适量、盐 适量、生抽 1勺

火锅丸子家常做法:

1、青椒切开,斜切片 。大蒜子拍碎。

2、火锅丸子切片。

3、开中火,锅里放油,放入大蒜碎暴香,把青椒倒进去炒一下

4、接着就可以倒入切好的火锅丸子片一起翻炒!

5、然后加入少量酱油,放点盐,调味,就可以出锅了!

火锅丸子的家常做法简单又好吃

1准备材料,先把瘦肉洗净剁成肉未放入盆中,加入50克清水,连续用手搅拌,打上劲后,备用。

2再淮备一个小盆,放入备好的干淀粉,加入少许清水,把淀粉用筷子拌几下,不要太湿,能轻微的结成块就可以了。

3拌好的淀粉倒入肉馅盆中,加入食盐3克,料酒3克,胡椒粉2克,鸡精1克,花椒粉1克,然后用手拌匀摔打上劲。

4起锅烧水,等水烧开后改成小火,用手抓起打好的肉泥,再用虎口挤出圆形的丸子,用勺子挖入锅中,一个一个把丸子下入锅内,避免丸子粘连。

5等所有的丸子都下完以后,再改成大火,把水再次烧开,等肉丸完全煮熟以后,丸子就会自动浮起来,用漏勺捞出,放入凉水中泡一下,捞出控干水分。

1、首先我们先准备好所需要用到的食材丸子,质量饺子,质量包菜,土豆,食用油,盐,豆瓣酱,生抽,辣椒油黄豆酱。我们先把香菜清洗干净,然后切成长段备用,其实干锅吃的就是香味浓郁,那么香菜也都是必不可少的,如果是不喜欢吃香菜的话,那么也是可以选择不放的。

2、接下来我们将土豆清洗干净之后去皮,然后再切成片儿放在水里面清洗一下,冲掉表面多余的淀粉,然后再捞出来,沥干水分备用。

3、包菜清洗干净之后用手撕成碎片,很多人都会觉得包菜其实撕着吃要比切着吃好吃很多,而且口感也是非常不错的。及时用手撕包菜,面积会更宽,这样其实会接触很多料汁这样也是为更加入味儿的。

4、将所有的料汁都放在碗里面,然后搅拌均匀之后备用。

5、我们将准备好的丸子放在锅里面,先煮开水开之后继续煮,煮熟之后的丸子漂浮在水上面,然后就会发现丸子明显要长大很多,而丸子要煮的'久一点,这样口感吃起来才会更加的嫩滑。

6、将油锅烧热之后,就可以将土豆片放在锅里面,然后调成中火,先煸炒一会当土豆的边缘微微变的透明就可以了。

7、接下来再加入适量的盐,然后就可以将包菜片放在锅里面一块翻炒,等到包菜熟透,土豆片也就差不多成熟了。

8、接下来倒入煮好的饺子,饺子也是需要提前煮好的,然后再过一下凉水备用,将所有的食材都煮熟之后就可以将调好的料汁放进去,那么料汁也是可以根据自己的喜好进行调制的。

9、最后就可以快速翻炒均匀,然后就可以出锅了,这样香喷喷的一大锅干锅就做好了,里面有饺子有蔬菜,还有肉,既可以当菜也是可以当饭,那么孩子非常的喜欢吃,因为里面所有的食材都是他喜欢的。

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