茄盒怎么做才好吃

时间:2024-06-13 02:14:22
茄盒怎么做才好吃

茄盒怎么做才好吃,茄子是一种含有丰富营养物质的蔬菜,包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、铁、磷等等多种营养成分,而且茄子还有很多的食用功效,那么茄盒怎么做才好吃?

  茄盒怎么做才好吃1

酥炸茄盒

所需材料:茄子、肉馅儿、面粉、鸡蛋、食盐、五香粉

所需工具:铁锅

1、想炸出来的茄盒好看美观一些,买茄子的时候组好挑选粗细均匀一致的。把茄子洗干净,去掉头部和尾巴,然后切成薄片,喜欢是茄肉的朋友可以切得稍微厚一些。

2、先把切好的茄片单面沾一层面粉,然后中间填上肉馅儿,把朝面粉的一面向里叠加起来,稍微按一按,然后四周裹一层干面粉备用。利用干粉可以裹很多面糊,这样吃起来酥酥脆脆的,口感非常好。

3、现在开始调面糊,准备一些干面粉,撒一些食盐和五香粉调味,然后打入一颗鸡蛋,加了鸡蛋炸出来的茄盒会非常的疏松,搅匀,然后适量的添加清水,利用蛋抽搅拌成均匀无颗粒的`面糊就可以了,面糊不要和得太稀或者太黏稠了。

4、锅内油温到6成热的时候就开始准备下锅炸,先把裹了面粉的茄盒再面糊里滚一圈,然后下锅,先别急着翻面,等底面稍微凝固之后翻面,一直炸到两面金黄就可以出锅了,拿吸油纸吸一下多余的油分。

香煎茄盒

原材料:茄子(最后用长茄子)、肉末、鸡蛋、面粉、淀粉、姜、盐、料酒、蚝油、胡椒粉

具体做法:

1、把茄子洗干净,不去皮,切成片, 其中两片一连不要切断;

2、肉末装碗,加入适量的姜末、盐、胡椒粉、料酒、蚝油等调味料,顺着一个方向搅拌均匀;

3、将调制好的肉末塞到茄子中间;

4、淀粉和面粉按1:1混合, 加入一个鸡蛋和适量的盐,再加入水调成稀稠适度的面糊;

5、把电饼铛烧热,在饼铛的底部刷层油,将准备好的茄盒放入面糊中滚一下, 让面糊将茄盒裹住,煎至两面金黄就可以出锅。

  茄盒怎么做才好吃2

炸茄盒

材料:

茄子2个,猪肉,姜末,盐,白胡椒粉,鸡精,洋葱,生抽,面粉,淀粉,清水,油。

步骤:

1、猪肉切末或者直接买猪肉馅。姜切碎。将姜末和猪肉馅剁碎,直至有粘性。

2、洋葱切碎。

3、放入盐、白胡椒粉,生抽、鸡精、清水少许,顺着一个方向,搅拌均匀。将洋葱和猪肉馅搅拌到一起。

4、茄子洗净,切片,每两片之间留少许,不要切断。

5、将猪肉馅填入。

6、鸡蛋、清水、面粉和淀粉,搅拌均匀。

7、要比较粘稠的状态,太稀了挂不住。

8、锅子放油,烧热。

9、干淀粉放在一个盘内,将茄盒放入,两面蘸少许淀粉。

10、将沾过淀粉的茄盒放入面糊中,挂糊。

11、快速放入油锅,中小火,将其炸至两面金黄即可。

12、捞出控干油份即可。

  

甜辣茄盒

材料:

茄子1根,馄饨馅100g,杂菜2汤匙,面粉1/2饭碗,泰式甜辣酱3汤匙,盐1茶匙,高汤1/2碗,水淀粉1茶匙。

步骤:

1、茄子切片,两片之间不断。成夹子状。面粉和水混合成老酸奶状。

2、茄夹里塞馄饨馅。成一个个的茄盒。

3、夹了肉的茄盒挂面糊,炸到金黄酥脆。

4、炸茄盒的油全部倒掉,煸炒杂菜后,倒入泰式甜辣酱,高汤,盐,煮沸。

5、勾芡后把茄盒放入滚一下即可。

香煎茄盒

材料:

茄子2根,肉馅120g,鸡蛋1个,油,盐,面粉,淀粉,姜末,胡椒粉,料酒,蚝油,泰式辣椒酱。

步骤:

1、在肉馅中加入,的姜末、盐、胡椒粉、料酒、蚝油等调味料;

2、顺着一个方向搅拌上劲, 腌制几分钟;

3、将茄子切成片, 其中两片一连不要切断;

4、将切好的两片茄子中间抹上一层生粉;

5、将调制好的肉馅酿入其中;

6、淀粉和面粉按1:1混合, 加入一个鸡蛋和,的盐;

7、再加入水调成稀稠适度的面糊,再里面加入几滴油;

8、烧热电饼铛, 在饼铛的底部刷层油;

9、将准备好的茄盒放入面糊中滚一下, 让面糊将茄盒裹住;

10、将裹了面糊的茄盒放入电饼铛中;

11、将茄盒煎至两面金黄;

12、拿出来摆好盘, 再在茄盒表面上淋上一层泰式辣椒酱。

鲜香味浓的鱼虾小茄饼

材料:

长条茄子250g,鱼肉200g,虾仁50g,油,盐,生抽,料酒,白胡椒,糖,醋,姜,剁椒,淀粉,蒜。

步骤:

1、准备原材料:虾仁用料酒腌制一会洗净,鱼肉剁鱼茸

2、虾仁和姜片一起剁碎,然后和鱼茸充分混合,加入盐、白胡椒朝一个方向搅拌上劲备用

3、茄子去皮,按照一刀不断一刀断的方法切成小茄盒

4、将肉馅均匀填塞到茄盒中

5、蛋打匀,加入生粉调成蛋糊

6、油烧至温热,将茄盒均匀裹好蛋液下油锅炸成金黄捞出沥油

7、这样鲜香好吃的茄盒就做好咯,口味清淡的朋友,可以选择撒些椒盐直接吃就可以咯

清蒸茄盒

材料:

长茄子200g,猪肉末150g,葱,姜,鲜小红辣椒,玉米淀粉,生抽,料酒,糖,盐,鸡粉,花椒粉,蒜。

步骤:

1、葱姜蒜切末,鲜红尖椒切小圈备用

2、猪肉馅中加入料酒、生抽、盐、糖、花椒粉、姜末,顺一个方向搅拌上劲

3、最后加入葱末稍稍搅拌即可

4、茄子斜切成夹刀片

5、在中间沾少量淀粉并抖净浮粉后酿入调好的肉馅

6、全部填好馅后,排在盘中,放入开水蒸锅中

7、蒸制15分钟

8、炒锅上火加很少量的.油,爆香蒜末和红椒圈,加入蒸茄盒后盘中的汤汁和,水,放入少许鸡粉及盐调味

9、加入水淀粉调成芡汁

10、将芡汁淋在清蒸茄盒上,放香菜叶装饰即可

糖醋浇汁茄盒

材料:

长茄子300g,肉馅200g,啤酒150ml,糯米粉50g,淀粉50g,生抽,葱,姜,盐,鸡精,食用油,小油菜,糖,醋。

步骤:

1、肉馅加入盐 生抽 葱姜 蛋清 鸡精再加上少许的淀粉搅拌均匀。

2、将长茄子切成数圆茄饼,并从中间横切一下,但仍要让上下两片切片相连,不要切断。

3、把馅放入数个切成上下两半的茄饼中。

4、逐个全部做完。

5、淀粉和糯米粉1:1的比例加入啤酒调成糊。

6、将切好的茄饼均匀沾满面糊。

7、下入六成热的油里炸制。

8、中小火炸至两面金黄,捞出沥油。

9、取一碗加入糖 醋 鸡精 水 淀粉勾兑成糖醋汁。

10、锅中留底油爆香葱碎。

11、倒入糖醋汁烧开至粘稠。

12、加入几颗小油菜翻拌均匀。

13、将糖醋汁浇到炸好的茄盒上即可。

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