紫茄子做法有什么

时间:2024-06-13 10:26:16
紫茄子做法有什么

紫茄子做法有什么,紫茄子许多人都不生疏的,对于紫茄子的制作有许多不错要领,常见制作紫茄子便是炒着吃,如许的制作方法简朴,并且吃的时间对于身材没有侵害,让我们来看看紫茄子做法有什么。

  紫茄子做法有什么1

凉拌蒜泥茄子

紫茄子的做法很丰富,除了风靡小吃届的烤茄子,红烧、糖醋后吃起来也甚有比肉还香的口感,其实中医上认为茄子属寒凉食物,夏日食用还可以清热解暑,热量低瘦身期多吃也没负担。

这道凉拌蒜泥茄子是一道传统经典鲁菜,易吸油的茄子这么做少油清淡、蒜香浓郁,口感软糯清香,是我家夏日必备的健康小凉菜,关键蒸出来的茄子加热时间最短,营养流失得最少,保留的`茄子皮也不会发黑影响卖相,

还具有强抗氧化性,在女性尤其要常吃的紫色食物里,也算是物美价廉了。

【食材】:500g紫茄子、60g蒜子、1把小葱、1块生姜、20g小米椒、白醋、食用油、盐、白糖、鸡粉、生抽、香醋、香油。

【制作方法】:

1、首先将茄子洗净去蒂后切块,放入清水中,加入少许白醋浸泡备用;

  

2、接着将小葱切葱花,小米椒切圈,姜蒜拍散后剁成姜蒜末,与小米椒一起放入碗中,碗中浇入1勺热油激发蒜香味,再加入1勺盐、半勺白糖、少许鸡粉、1勺生抽、1勺香醋、少许香油,拌匀成蒜汁备用;

3、将泡好的茄子块放入开水蒸锅中,盖上盖子大火蒸8分钟;

4、蒸熟后将茄子块取出放凉,用手撕成细长条后放入盆中;

5、再倒入拌好的蒜汁及适量葱花,搅拌均匀,即可装盘享用。

【小贴士】:

1、茄子切块后浸泡时加入少许白醋,可以使茄子在后面上锅蒸时,受热后表皮不发黑而保持紫色;

2、调制蒜汁时淋入1勺热油可以进一步激发蒜香味,使蒜泥茄子香味更浓郁;

3、蒸茄子时间不宜过久,蒸至可以用筷子炸透即可出锅,过于软烂蒜泥茄子的口感就不佳了。

  紫茄子做法有什么2

紫茄子的家常做法:

质料

紫色长茄3根,五花肉适量,葱姜蒜适量,青尖椒1根,

甜面酱1大勺,酱油1大勺,糖1小勺,盐适量,醋少量

做法

1、茄子洗净切滚刀块,参加少量盐颠拌匀称,腌制10分钟摆布;

2、挤去腌出的水份,备用;

3、茄子越老腌出的水颜色越深,这个时节的`茄子都还很嫩呢;

  

4、五花肉切片,蒜切末,青尖椒切滚刀块,葱切粒,姜切片,备用;

5、起炒锅,热锅凉油小火煸炒五花肉,油不消放太多,五花肉会出油;

6、炒至五花肉外貌金黄,吐出油脂,下入葱姜,改中火煸炒出香味;

7、下入茄子块,翻炒匀称,每块茄子都能沾上一层油脂,不会涌现茄子下锅,油就不见的环境;

8、参加1大勺甜面酱,翻炒匀称;

9、参加酱油翻炒匀称;

10、参加1小勺糖,翻炒匀称后,参加少量热水,不要太多,再次翻炒匀称;

11、盖上锅盖,略焖炖,也就3、5分钟吧,看你加了几多热水了;

12、水快要收干时开锅盖,翻炒匀称后,参加蒜末以及尖椒,改大火,不绝翻炒收汁;

13、汁水将尽时,参加少量盐翻炒匀称,细致掌握盐的用量,别忘了咱们加过甜面酱以及酱油了;

14、末了滴入几滴醋,翻炒匀称,关火起锅。

在对于紫茄子的家常做法了解后,在对于紫茄子的家常做法相识后,制作紫茄子完整可以根据以上要领举行。然而必要细致对于紫茄子制作历程中,它的火候以及时间肯定要细致茄子,

制作时间不克不及过长,并且盐不克不及放入太多,不然吃的时间对于身材没有任何益处。

  紫茄子做法有什么3

茄子的功效

1、 抗衰老

茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

2、 清热解毒

用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。中医学认为,茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用,有助于清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。茄子能散血、消肿、宽肠。所以,大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人,多吃些茄子,也有帮助,可以选用紫茄同大米煮粥吃。

  

3、 消肿止痛

具有清热止血,消肿止痛的功效。

4、 增加消化

现代医学证明食用茄子,能增加乙酰胆碱的释放,造成消化液的分泌增加和消化运动的增强。

5、 防癌抗癌

茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的`增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用。

6、 美容减肥

茄子有阻止吸收脂肪作用,对减肥人士来讲是一种好吃又有益的蔬菜。而紫色茄子还对皮肤有美白的效果。

7、 降血压

茄子有良好降低高血脂,高血压功效,具体方法如下:选用深色长条型,切成段或者丝,用麻酱以酱油调拌而成,在晚餐时分,服用可有效降低和自愈。

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