鸡胸肉小孩子最爱的做法

时间:2024-06-16 00:11:26
鸡胸肉小孩子最爱的做法

鸡胸肉小孩子最爱的做法,说的鸡胸肉,大家应该都非常熟悉,爱健身的朋友超级喜欢,因为鸡胸肉中的蛋白质含量很高,还不长脂肪,下面分享鸡胸肉小孩子最爱的做法。

  鸡胸肉小孩子最爱的做法1

【糖醋鸡胸肉】

主料 鸡胸肉一块 盐适量 黑胡椒粉适量 淀粉一勺 面粉一勺

辅料 清水5勺 番茄酱4勺 白糖3勺 醋2勺 淀粉1勺

做法:

鸡胸肉清洗干净,先切成手指条粗细的条,再切成粒。

将鸡胸肉放入碗中,加入适量盐、胡椒粉、一个鸡蛋拌匀,腌制10分钟左右。

腌制好后,加入一勺淀粉和一勺面粉。

拌匀,至无干粉颗粒状。

平底锅里放入比平时炒菜稍微多一点的油,将腌制好的鸡胸肉一块块摆入锅中,中小火将鸡胸肉底部煎至微微焦黄。

翻面,两面都煎好,盛出备用,也可以直接炸熟,但是我觉得给小朋友吃的话,煎得更健康。口感也更柔软一点。

接下来就是最关键的步骤了,咱们来调个糖醋汁,碗中加入5勺清水、4勺番茄酱、3勺白糖、2勺白醋、1勺淀粉,搅拌均匀。

锅烧热,调好的汤汁倒入锅中加热至冒泡。

煎好的鸡胸肉倒入酱汁中,翻炒均匀即可。

撒上白芝麻即可出锅,热乎乎的糖醋鸡胸肉就做好了,趁热吃哦,酸酸甜甜的,特别软嫩,我家小朋友一个人就可以搞定一大盘,不用担心刺和骨头,比糖醋鱼和糖醋排骨更好吃。

  

小贴士:

做糖醋菜,我喜欢用糯米醋,这种酸味更醇厚。白醋估计也不影响。个人感觉,鸡胸肉不要炸,用中小火慢慢煎出来,口感更柔软,同时也更健康。

各种调味料可以灵活调整,比如不放胡椒粉当然可以,怕鸡胸肉腥的.腌制的时候一定放料酒哈。料酒加不加也看个人能不能接受。

趁热吃味道更好,我家小朋友基本上都是我还没上桌差不多就光盘了。

不管做什么糖醋菜,记住这个糖醋汁的黄金比例:54321:5勺清水,4勺番茄酱,3勺白糖,2勺白醋,1勺淀粉,54321,也挺顺口好记,大家都记住了吗?按照这个比例做出来的糖醋汁酸甜适口,做什么糖醋菜都好吃,夏天没胃口的时候,大家可以试试这道好吃开胃的糖醋菜哦。

两种鸡胸肉沙拉的做法

┃ 石榴鸡丝沙拉┃

┈用料┈

蒙自石榴1个、鸡胸1块、小黄瓜1根、荷兰豆1把、红辣椒3个、柠檬1个、香菜少许、盐少许、打算3瓣、白糖2小勺、橄榄油少许

┈做法┈

① 将部分石榴用纱布包裹住,挤出石榴汁待用。(留一部分石榴最后用)

② 锅里加足量的水,加入姜片和鸡胸肉。煮约20分钟,至鸡胸熟透为标准。取出冷却后,用手撕成鸡丝。

③ 石榴汁中加入一个青柠的柠檬汁、蒜末、少许盐,少许的白醋和白糖。调整到一个酸甜适中的口感,加少量的橄榄油。

④ 荷兰豆焯水30秒后切段,佛手辣椒切碎,黄瓜切段后和鸡丝混在一起,浇上石榴酸甜汁搅拌均匀。

⑤ 将拌好的鸡丝石榴沙拉装入盘中,撒入剩余的石榴点缀。

┈小贴士┈

石榴分为酸石榴和甜石榴,做沙拉要用酸石榴才能更好的提升味觉。甜石榴适合平时吃的。

┃ 鸡肉瘦身沙拉┃

┈用料┈

鸡胸肉一块、生菜适量、小西红柿适量、千岛酱适量、黑胡椒粒3克、苦菊一棵、黄色彩椒适量、柠檬一个、盐2克

┈做法┈

① 准备食材,将鸡胸肉清洗干净后,擦干水分。然后用盐、黑胡椒粉腌制半个小时左右。

② 将清洗干净的生菜掰成块、苦菊撕成小段、彩椒切块备用。

③ 将所有青菜放在一个大盆中,然后倒入适量清水浸泡。

④ 将平底锅烧热,倒入橄榄油,然后将鸡胸放入锅内开始煎制。

⑤一面煎制金色后,翻面煎制另一面,煎好后取出晾凉备用。

⑥ 将青菜捞出,控干水分后放入一个大碗内。挤入少许柠檬汁拌匀。

⑦ 将煎好的鸡肉切块,然后放在青菜上,装饰一些小红柿。食用的时候淋上千岛酱即可。

┈小贴士┈

将蔬菜事先泡在水中,吃的时候捞出,可以让蔬菜的口感更加清脆。

  鸡胸肉小孩子最爱的做法2

国雁老公鸡

原料:国雁老公鸡1只1500克,牛蒡500克,青红椒件各50克

调料:炒鸡粉5克,麻椒、花椒各50克,黄豆酱油50克,草菇老抽50克,蚝油100克,混合油500克,大葱、姜各50克

制作:

1、将鸡宰杀治净,剁成大小均匀52块备用,将牛蒡去皮改成0.2见方的小丁,加高汤煨10分钟备用。

2、将锅上火,放入混合油至180度时,放入麻椒、花椒、葱、姜、干辣椒,放入鸡块,炒制出香味时,放入炒鸡粉、酱油、高汤,入锅压制18分钟,放气,老抽料渣备用。

3、另起锅,放入花生油、鲜花椒、葱、姜、鸡块,煸炒出香味时放入蚝油、炒鸡的原汤、牛蒡,煨至10分钟。放入老抽,调好色泽,放青红椒件,翻炒均匀,装盘即成。

特点:麻辣鲜香,肉质筋道、爽滑,牛蒡香辣鲜脆,营养丰富、补肾健体,药用价值极高。

  

卜椒小抓鸡

原料:一年以上雪山草鸡1只(1500克)。

调料:青椒杭椒各50克

A料:大茴香5克,花椒、麻椒各5克,干红辣椒100克,葱、姜、蒜各50克

B料:味达美酱油10克,盐1克,味精10克,白辣椒50克,调和油500克(豆油200克,菜籽油200克,熟猪油100克),花生油400克。

制作:

1、将雪山草鸡剁成2厘米见方的小块;将葱、姜、蒜、青椒、杭椒切成同样大小的.块。

2、锅上火,放入调和油烧180度,下入鸡块炸干水分,另起锅,下入A料炒香,放入炸好的鸡块炒出香、放入B料,炒制5分钟炒匀,放入青红杭椒,炒匀装盘即可。

特点:色泽红亮,口味麻辣干香。一定要选用六个月的雪山小草鸡,质感比较软嫩。炒制时火力要均匀,小料要足,使原料充分入味。

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