懒人挂面简单做法

时间:2024-06-16 08:23:23
懒人挂面简单做法

懒人挂面简单做法,挂面因其口感好,食用简单且价格低廉和易于贮存的特点,深受很多人的喜爱,很多人家里面都备有挂面,下面来看看懒人挂面简单做法。

  懒人挂面简单做法1

食材:挂面一人份、小葱100g、生抽60ml、食用油80ml、老抽50ml、糖30g

做法:

1、 小葱洗净,切掉葱白部分不要,绿叶部分切成长段。

  

2、 生抽与老抽混合,锅烧热,倒入油,小火将葱段煎成焦黄色。

3、 再倒入生抽和老抽、糖,煮至起泡即可关火。

4、 锅内水烧热,下面,煮熟后捞出放入碗中,舀两勺葱油汁与面搅拌均匀即可。

5、 剩余葱油放凉后,倒入干净的瓶子里密封,冷藏保存,需要时取用。

一碗热汤面

  

用料

挂面粗细,多少看个人喜好;葱;蒜一瓣;香菜看个人喜好;小红泰椒1-2个;芝麻香油;色拉油;白胡椒粉;生抽2勺;醋1勺;盐酌情而定

做法

葱,香菜,辣椒,蒜,胡椒粉,芝麻香油都放到碗里

加热一勺油,泼油到碗里。要听到呲啦的`一声

泼油

煮面

倒入热水和酱油醋,开吃

酸汤挂面

  

用料

细挂面(龙须面)一把;千万不能缺少的香菜和蒜苗也可以任选其一;调味:盐,生抽,香醋,香油,鸡精或者味精

做法

在碗里提前把调料准备好醋可以适量的多一点,酸汤挂面怎么能不突出酸味呢~

把蒜苗和香菜切碎,也一起放在碗里

锅里水开后,挂面煮熟,可以保留点筋道的口感,在捞面条之前、先在碗里浇一勺热汤,冲香调味料,再捞面浇汤!

(这一步骤和先捞面后再放调味料还是有区别滴~)

煮面时会点一次凉水或者点两次水,是根据面条的细度和硬度来灵活操作的~

有时候放一勺油泼辣子,适合我这种口味重的女汉子,但是说实话,还是纯酸汤的口感最好~

  懒人挂面简单做法2

一葱油拌面

煮面条的功夫,葱油也就做好了,捞过去一拌,又香又软。

  

材料:面条150克,洋葱110克,小香葱6颗;

调味料:生抽6大勺,老抽2勺,蚝油2勺,白砂糖2勺。

做法:1、洋葱洗净去皮后切片,香葱切段,葱白葱绿分开放。

2、小火,锅中放入花生油,加入洋葱,翻炒至洋葱软塌变色。

3、放入葱白,翻炒至软塌,并有葱香味冒出。

4、加入葱绿,也翻炒至软塌,能闻到葱香味,一直小火操作。

5、再加入所有的调味料,拌匀熬煮开锅即可关火。

6、同时开火的另一锅,水开后放入面条煮熟。

7、然后直接将面条捞到葱油的锅里,拌匀即可。

小贴士:油不用放太多,用个小一点的圆底锅,够滋润翻炒的就行。

但是也别放太少,油少就没了葱油拌面的味道了,缺少灵魂也就不香了。

二、黑鱼汤面

鱼汤提前煮好,然后随时搭配点蔬菜即可下面,尤其适合早餐,简单省事,滋润又营养。

  

材料:黑鱼1条,萝卜半个,姜4片;荞麦面1把,青菜1把,鸡蛋2个,木耳适量,盐1小勺。

做法:1、买鱼时让卖家帮着收拾好,拿回家里里外外都清洗干净。

2、不粘锅中加点油,放入控干水分的黑鱼,小火煎1-2分钟,然后翻个面再煎1-2分钟。

不用煎时间太长太焦,稍稍煎一下,半熟即可,这样煮出的鱼汤才更浓白。

3、然后倒入足量的热水,再放入萝卜片和姜片,大火煮开后撇出浮沫和油花。

4、盖上锅盖,转小中火,煮半小时左右。让锅盖错开一点,留些出气口,这样就全程不用担心扑锅了。

5、半小时后,煮至汤收到喜欢的浓度和量,即可关火。

6、将煮好的.鱼汤过滤到小锅中,鱼肉拆下来放入碗中备用,青菜木耳都清洗干净。

7、早起,鱼汤锅中直接放入荞麦面条,磕入鸡蛋,加盖大火煮至开锅。然后撇弃浮沫,再煮几分钟至面条软。

8、最后放入青菜段木耳丝,还有事先剔下来的鱼肉也放进去,加1小勺盐,拌匀再次煮开锅即可关火。

小贴士:荞麦面比普通的面条劲道耐煮,所以不等开锅就放入汤中,起到浸泡的作用,这样会熟的快些。

鱼汤中的萝卜,起到去腥的作用,爱吃就留着,不爱吃就扔掉,营养和滋味都已经煮入汤中。

三、番茄虾仁炒面

食材的颜色品类越多,得到的营养就越均衡,与主食互相搭配也好消化。

  

材料:挂面100克,番茄2个,鸡蛋2个,小油菜4颗,北极虾12个,木耳10克;葱姜末少许,盐3克

做法:1、木耳泡发洗净,北极虾剥去壳,番茄切块。

2、锅中油热后放葱姜末炝出香味,再倒入蛋液炒至凝固后盛出。

3、锅中不用放油,直接倒入番茄块,翻炒至出汤,再放入虾仁木耳和鸡蛋。

4、同时开火的另一锅中,水开放入挂面煮熟,然后直接捞到炒菜的锅中。

5、最后加入小油菜、盐,翻拌均匀即可。

小贴士:挂面最好用最细的,开锅几分钟就能熟,早餐吃省时间也好操作。

  懒人挂面简单做法3

【菜名】:海鲜挂面

烹饪步骤】:

1、锅里面倒入少量的油,把葱段和姜丝下进去炒香,然后再将海鲜也下进去,稍微炒一下起锅备用。

  

2、 锅里面倒入水烧开了以后,把新鲜的蘑菇下进去,再次烧开以后,下入挂面,用筷子轻轻地打散。

3、等挂面煮到六七分熟的时候,再将海鲜下进去。

4、 青菜可以提前洗干净,然后放进锅里面加上鸡翅,提鲜盐调味,喜欢香油的还可以滴上几滴香油就可以出锅了。

【菜名】:西红柿鸡蛋挂面

  

【烹饪步骤】:

1、把西红柿和小青菜洗干净,然后再用热水壶烧上热水准备好。

2、 把西红柿切成小块,小葱切碎。

3、 平底锅倒入食用油烧热以后,加入葱末和生抽炒香。

4、 然后再将切好了的西红柿下到锅中,加入刚才我们煮开了的热水,再加上两克的盐,用大火再次烧开。

5、把鸡蛋打进锅里面转成小火,煮个一分钟左右。随后再下入挂面用大火煮个三分钟左右。

6、 最后把青菜下进去煮半分钟,这样西红柿鸡蛋挂面就做好了。

【菜名】:葱油拌面

  

【烹饪步骤】:

1、我们先将小葱洗干净,然后切成大小均匀的`小段儿。

2、 在锅里面倒入平常炒菜两倍的食用油,用小火炸到葱段焦黄。

3、 炒好了以后,我们再将生抽,老抽,盐,还有白糖,用勺子搅拌白糖融化,然后盛出来备用。

4、 锅里面倒入水烧开以后把盐下进去再加上挂面,中途淋上小半碗的凉水,把面条煮到九分熟。

5、面条煮好了以后,沥水盛在碗里面,再把葱油放进去,充分地搅拌均匀。藏在小碗里面,加上一点干葱段和面条一起吃,味道就很香。

《懒人挂面简单做法.doc》
将本文的Word文档下载到电脑,方便收藏和打印
推荐度:
点击下载文档

文档为doc格式