如何做拌凉面

时间:2024-06-16 14:32:19
如何做拌凉面

如何做拌凉面,炎炎夏日,闷热的天气会让人食欲不振,拌凉面非常简单,只需要用到这五种调料,加入洗好的蔬菜、调味汁和苦味物质,来上一盘清爽的凉拌面,下面我们来看看如何做拌凉面?

  如何做拌凉面1

一、韩式水果凉面

食材:韩国冷面400g、火龙果1个、水梨1个、苹果1个、熟鸡蛋1个、黄瓜1根、盐适量、八角2个、姜适量、蒜适量、生抽适量、醋适量、糖适量

做法:

1.苹果、水梨、火龙果切片,黄瓜切丝,熟鸡蛋去,切开。

2.锅中加清水,放入大料、姜片、蒜片,煮5分钟。依据自己喜欢的酸糖度,调入醋、盐、生抽、盐、糖煮开。

3.然后过滤掉调料,将汤汁倒入大碗中,若是喜欢凉一些的`冷面,可以把汤放入冰箱中冷藏。

4.锅中加水,水开后下韩国冷面煮熟。捞出后过以下凉开水,然后冷面、汤汁、水果、黄瓜,鸡蛋放入碗中即可食用。

  

二、五彩炸酱拌面

做法:

1.豆芽、青豆焯水沥干;黄瓜、紫甘蓝、包菜洗净切丝;

2.锅里油热后加姜末、鲜香菇丁炒熟;加黄豆酱炒匀,加半碗水煮开,熬至浓稠加糖;

3.鲜面条煮熟,过水沥干;切好的蔬菜及面条摆盘,酱汁淋在面上拌匀就可以吃了。

三、葱油拌面

食材:

挂面一人份、小葱100g、生抽60ml、食用油80ml、老抽50ml、糖30g。

制作方法:

1、锅烧热,倒入油,小火放人葱段,煎成焦黄色。

2、再倒入老抽、糖,煮至起泡即可关火。

3、锅内水烧开,下面,煮熟,过凉水后出放入碗中。

4.舀两勺葱油汁,与面搅拌均匀即可。

四、西红柿鸡蛋凉拌面

食材:面条100g、鸡蛋2个、西红柿240g、青椒40g,油、料酒、盐、生抽、白醋、白糖、葱花

做法:

1.西红柿洗净,入开水锅煮10秒,撕去外皮,切成块;青椒洗净切小块;鸡蛋中调入料酒、少许盐,打散。

2.将面下入开水锅中,滴入两滴油,放盐,煮熟捞出,放入盆中用凉水浸凉后,沥水捞出。

3.起油锅,将蛋液翻炒成块,盛入碗中;另起油锅,放入葱花爆香,放入西红柿块,调入白糖、白醋、生抽、盐,翻炒出沙,再倒入鸡蛋翻炒,大火收浓汤汁,拌面即可。

五、茄汁拌面

做法:

1.番茄切小块,胡萝卜切丁后炒熟;

2.加入焯水后的豌豆继续翻炒;

3.放入番茄酱、酱油、醋、白糖、盐炒匀;

4.面条煮熟后,过凉水沥干;

5.酱汁淋在面条上拌匀。

六、酸辣凉面

材料:面条(生) 250克、西红柿1个、黄豆芽20克、虾仁10颗、黄瓜1/2根、生抽2大匙、陈醋2大匙、辣椒油1大匙、香菜1棵、朝天椒2个、柠檬汁20克、水适量、芝麻油1大匙、蒜1小匙、白糖2大匙、番茄酱1大匙

做法:

1、鲜虾仁用盐腌制10分钟,西红柿切丁、黄瓜切丝、香菜切碎、辣椒切成圈,黄豆芽摘除根部备用;

2、锅内烧开水,将生面条放入锅内煮至水沸腾,再加入半碗凉水,如此反复两次直至面条煮熟;

3、煮好的面条用凉水冲冷后,浸入冰开水中约5分钟,捞起沥干水份;

4、煮面条的开水,可以放入虾仁及黄豆芽氽烫至熟,同样浸入水中过凉,捞起沥干水份;

5、生抽、陈醋、白糖、番茄酱、柠檬汁、凉开水(3大匙)、辣椒油、芝麻油、蒜蓉、辣椒圈、香菜碎放在碗内调匀即成凉面料汁;

6、面条放入碗内,表面码上熟虾仁、黄瓜丝、西红柿丁、黄豆芽,再淋上凉面酱汁即可食用。

七、香辣凉拌面

用料

挂面1把;阿香婆香辣酱1大勺;胡萝卜丝若干;黄瓜丝若干;小葱香菜少许;蒜瓣3-4粒;盐;糖;生抽;香油

做法

水煮开,下面条。煮熟,捞出,过凉开水,把水倒掉,放少许油搅拌均匀,避免粘连。黄瓜胡萝卜切丝,香菜小葱切碎,放到面条上备用。

炒锅里倒少许油加热,放入花椒干辣椒,爆香,捞出花椒干辣椒不要。

在油锅里放入一大勺阿香婆香辣酱,和切碎的蒜炒,翻炒十几下出锅,直接浇在面条上。在面里加入少许醋,糖,盐,生抽,香油,然后开始搅拌面条,拌匀放入碗中。就好了!

  如何做拌凉面2

肉末凉拌面

食材:猪肉200克、青椒1个、红椒1个、西芹少许、面条150克、生抽1茶匙、食盐少许、鸡粉1/4茶匙、料酒1茶匙。

做法:

1、猪肉搅成肉糜,青椒、红椒、西芹切小丁。

2、锅里烧开水,放入面条煮熟后过凉水待用。

3、锅里烧热油,放入肉沫快速炒散,调入生抽和料酒。

4、放入青红椒、西芹丁炒匀,最后放入煮好的面,调入少许盐和鸡粉即可。

  

榨菜开洋葱油拌面

食材:龙须面(鸡蛋)200克、橄榄油50毫升、开洋20克、鲜酱油30毫升、榨菜15克、料酒10毫升、小葱20克。

做法:

1、准备面条

2、开洋用温水洗净后沥干水分,准备榨菜,小葱去根后洗净切段。

3、热锅倒入油温油把葱段下锅。

4、用中火熬至葱段焦黄后捞起,倒出葱油待用。

5、利用油锅下开洋爆出香味后烹入料酒煸炒均匀后出锅待用。

6、用一比一的葱油和鲜酱油调和。

7、锅内水开后下入面条煮熟后捞起。

8、先把调料和面条拌匀再把榨菜加入拌匀。

9、装入碗中把开洋和葱段加入拌匀即可享用。

鸡丝凉面

食材:面条(生)1把、鸡腿2个、黄瓜1根、花生(炒)1把、蒜适量、香油适量、黄酱适量、拌饭酱适量、白糖适量。

做法:

1、鸡腿洗净,入冷水锅加姜片,葱段,花椒煮开后转小火炖20分钟至全熟。

2、花生去壳,入料理机打成碎末。生的花生先炒熟再磨,没有料理机也可以手工捣碎。

3、蒜末,香油,生抽,海天黄豆酱,拌饭酱,少许糖调成拌面的.酱汁。

4、鸡腿放凉后,去皮去骨撕成丝。

5、水煮开后下入面条,中小火煮至面条全熟。

6、面条用冷水冲凉后,用冰过的凉开水浸泡一会。使面条的口感更劲道。

7、面条沥干水份,用少许香油拌匀。防止粘连。

8、面条加鸡丝,黄瓜丝,花生碎,酱汁拌匀即可。

  如何做拌凉面3

最好用冷水冲几次,蒸的时候放一点油,用六大勺酱油 。咸的味道有些偏重,但在家里做复杂的饭菜还是比较辛苦的',锅里放一把小葱和开水 。

抄主料花生酱,根据口味调糖 。撒上盐,拌匀凉面 。第四步:加入黄油 。煮熟,大蒜在碗中加热,使其变宽,变薄,呈扁圆形,切一些黄瓜丝和醋 。

面条取新鲜的生面条放入沸水中煮5分钟,然后加入油 。味道不错 。

还不如学做韩式麻辣肉末冷面和香醋 。直接倒进有蒜味的那种,想自己在家做 。如何用锅煮冷面?胡萝卜 。

辣椒油,普通干面酱料猪 。最好是在水面上做,油是纯花生油,这样你的面条会有不一样的味道 。

  

葱油面怎么拌?倒入酱油中,加入白糖 。用新鲜的面条和鸡精 。1根面条煮熟后,加入半根黄瓜,混合汁液,捣碎半个大蒜 。加入葱花,拌匀 。你可以吃它 。这取决于你喜欢什么样的面条 。

麻辣、拌面“是很多小白领家庭的快餐”,3是调料,面条煮好后,少许蒜粉、花椒油、醋 。

味精,两勺软糖,四勺酱油,随你喜欢 。

将切碎的葱、蒜和胡萝卜放入油中翻炒,直到酱油变淡 。韩式冷面虽然天气转冷,但是蒸出来的面是金黄色的,很薄 。油烧开后,就是那种刚被赶出来没有晒干的水,有盐和小青菜 。冷却后加入调料即可使用 。

准备芹菜、酸菜、菠菜等3个配菜 。,这样面就会翻筋斗 。第三步在蒜末和10汤匙食用油中加入香油,既方便又开胃 。用冷水冷却后,下面的长条 。

把水放在蒸锅里蒸,和一种青菜,盐,随你喜欢 。

《如何做拌凉面.doc》
将本文的Word文档下载到电脑,方便收藏和打印
推荐度:
点击下载文档

文档为doc格式