如何把凉面做成网上卖

时间:2024-06-23 02:14:19
如何把凉面做成网上卖

如何把凉面做成网上卖,凉面在春夏的时候是非常受欢迎的,和凉皮一样,凉面都是凉吃的小吃,自己家餐桌的凉面,永远是最好吃的,可以放很多很多的鸡丝和肥牛,下面我们来看看如何把凉面做成网上卖?

  如何把凉面做成网上卖1

首先,做凉面的面条可以用手擀面,也可以直接从鲜面条店买细棍棍面,这样经营更方便,快捷,省去了人工的部分,也更有效率,而且还不会影响面条的口感,以细棍棍面的口感最佳。

下面,最重要的环节就是备料,熬制料油、调芝麻酱、辣椒油都是制作凉面的灵魂。

1、锅中热油,下葱、姜、蒜、洋葱、香菜、八角、桂皮、草果、香味、花椒等香料,小火慢炸,炸至金黄色将香料捞出控油,油放凉倒入器皿盖盖备用。

2、将芝麻酱盛入碗中,加入花生酱、蚝油、香油,用水稀释即可。

  

3、辣椒面加芝麻加秘制香料粉,用热油泼好盖盖备用。

4、将面条煮熟过凉开水装入碗中,加入西红柿、黄瓜、小豆芽等自己喜欢的配菜,加盐、鸡精、味精、胡椒粉、料油、辣椒油、生抽、香醋搅拌均匀即可食用。

5、麻酱凉面则只需按以上相同步骤制作,最后加入稀释好的芝麻好即可,麻将凉面更香浓美味。

炸酱面

吃炸酱面,讲究冷天吃“锅儿挑”热面,热天吃过水凉面,并且根据季节再佐以时令小菜,做“面码儿”,是非常经典的面条之一。

具体制作方法

第一步:准备食材。炸酱配料:干黄酱一袋、甜面酱适量、五花肉一块、姜适量。面码儿:黄瓜适量、豆芽适量、心里美萝卜、青豆、黄豆、芹菜、香菜。手擀面条适量。

第二步:先将黄豆清洗干净放入锅中,加入适量的清水、盐、八角大火烧开后转小火煮30分钟。

第三步:准备炸酱配料。将五花肉切丁;干黄酱和甜面酱以2比1的份量放入一个大碗中,再加入一小碗水稀释开;姜切末备用。

第四步:准备菜码。黄瓜切丝、心里美萝卜切丝、香菜切段、芹菜切段备用。

第五步:锅中加水,水烧开后将豆芽焯熟捞出过水备用。

第六步:依次将芹菜丁、青豆焯熟备用。

第七步:将煮好的黄豆去皮备用。

第八步:将五花肉丁放入锅中煸炒。

第九步:煸炒至五花肉出油,表面微黄的时候放入姜末煸炒出香味。

第十步:将酱放入锅中翻炒。

第十一步:翻炒至酱越来越浓稠,颜色越来越重,在酱的.表面有一层明油渗出即可关火。

第十二步:煮面。煮好的面条要放入提前晾凉的白开水中过一遍水。然后加上“面码儿”,拌上炸酱就可以开动了。

小提示

1、 做炸酱的肉最好选用五花肉,有肥有瘦,吃起来特别香。

2、 做炸酱不用再放盐,因为酱本身已经很咸了。

3、 我用的是干黄豆,所以煮的时间特别久。也可以提前将黄豆泡发,然后煮的时间就短许多了。

4、 炸酱面的“面码儿”可随自己的喜好来。

5、 夏天吃过水面最舒服,所以最好提前烧一壶开水然后晾凉备用。

6、 吃不完的炸酱,可以用来烧个豆腐什么的,非常美味。

  如何把凉面做成网上卖2

第一道:鸡丝凉面

筋道的面条,配上鲜香的鸡肉丝,再浇上口味丰富的料汁,绝对是夏季餐桌上的佳品,一碗下肚,暑热全消。

具体制作方法

第一步:准备食材。面条400克、鸡胸肉1块、绿豆芽200克、香葱适量。

第二步:把鸡肉放入锅中,然后倒入适量的清水,再放入几片姜、2勺盐、2勺料酒、2个八角、几粒花椒,大火烧开后转小火再煮20分钟,直到鸡肉全熟。

第三步:鸡肉捞出晾凉后,放入保鲜袋中,用擀面杖将其敲散。(用擀面杖敲散,可以更容易将鸡肉撕开。)

第四步:把鸡肉按照肉的纹理撕开,撕的越细越好。

  

第五步:把面条放入开水锅中煮至成熟。

第六步:把面条控干水分,放到一个大盘中,然后放入2勺熟油,接下来用筷子挑散。挑的'时候,用风扇吹一下,让面条自然晾凉。

第七步:把绿豆芽放到开水锅中焯1-2分钟,然后捞出过凉水备用。

第八步:取一只空碗,往碗中放入2勺芝麻酱,再放入半勺盐、半勺酱油、5勺清水,朝一个方向搅拌均匀,麻酱汁就做好了。

第九步:把蒜压成末入到碗里,如图。

第十步:往碗中放入3勺生抽、4勺香醋、2勺白糖、1勺花椒油、少许鸡精调匀,料汁就做好了。

第十一步:把面条放入碗中,再放入少许绿豆芽、鸡肉丝。然后放少许麻酱汁、料汁、辣椒油,再撒上少许香葱末、花生碎即可开动了。

鲜虾荞麦凉面

鲜虾荞麦凉面,吃起来筋道爽滑,有着荞麦特殊的香味,再搭配鲜虾和各式蔬菜,整道凉面看着就很清爽,吃一口,更是鲜美。

具体制作方法

第一步:准备食材。荞麦挂面1小把、虾几个、西兰花适量、胡萝卜适量。

第二步:把西兰花掰成小朵,胡萝卜切片、虾去头、皮、虾线。

第三步:锅中倒入适量的水烧开,然后把荞麦挂面放入锅中。

第四步:煮至面条快要成熟的时候,把蔬菜和虾仁和放入锅中,全部煮熟。

第五步:将煮好的面条和蔬菜过遍凉水,然后放少许盐,再淋上一些大拌菜料汁。

第六步:拌匀后就可以开动了~

多说几句

大拌菜料汁在超市有卖。如果没有,可以用2勺生抽、2勺香醋、少许蚝油、鸡精、半勺白糖、几滴香油一起调个料汁,味道也很好哦。

鸡蛋炸酱面

比起肉炸酱,鸡蛋炸酱作起来更简单。用来搭配面条,更是爽滑美味。

具体制作方法

第一步:准备食材。鸡蛋5个、甜面酱40克、黄豆酱40克、香葱适量。

第二步:将鸡蛋打散。

第三步:把甜面酱、黄豆酱放到一个大碗中,再倒入100毫升清水搅拌匀均,如图。

第四步:锅中倒入适量的油,油热后,把鸡蛋倒入锅中。

第五步:用筷子迅速将鸡蛋打散,如图。(这个时候,可以将火转小一点。)

第六步:将搅拌好的酱倒到锅中,翻炒匀均,小火开始熬煮。(喜欢酱色重一点的,可以还加一点酱油。)

第七步:待汤汁收得越来越浓稠时,放半勺糖调味,然后即可盛出。吃的时候,撒一点香葱末点缀。(因为酱很咸,所以不用再加盐。)

第八步:锅中倒入适量的水烧开,然后把面条放入锅中煮熟。煮好后捞出放入凉水中。

第九步:捞一碗面条,放一些鸡蛋炸酱,放一些蔬菜,即可开动。

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