白茶是属于哪一种类型的

时间:2024-06-23 14:32:19
白茶是属于哪一种类型的

白茶是中国传统茶类之一,它属于半发酵茶的一种,和黑茶、绿茶、乌龙茶以及红茶一起构成了中国茶叶的五大类别。

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白茶六大茶类之一,属于微发酵茶,传统工艺采摘-萎凋-干燥而成,无需杀青揉捻,品类主要为四种白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉,白茶也称不落地茶,茶本身除茶碎外都是干净的,杂质多的定不是好茶。

现在说的白茶更多是福鼎白茶,福鼎也被评为中国白茶之乡,但福鼎之外还有好些地区也有产白茶,比如南平下面的政和、建阳地区等,但名气都不如福鼎来的大。白茶的品种也有很多,主要有福鼎大白、福鼎大毫、福安大白、政和大白、福云六号、菜茶等等,还挺难分清的,细说不来。

白茶误区

1、云南月光白不属于传统白茶,很多人以为这也属于白茶,也一直有争议,但要细分下来,应该也是不属于白茶系列,月光白原料是景谷大白茶,之所以叫月光白也是因为色泽,干茶的叶面是黑色的,背面白毫显现,整体弯曲似月牙,就像黑夜中的月亮。月光白是不能见光的,采摘在夜晚,晾晒也要避免阳光直射,与传统白茶的日晒背离,而且月光白的香气口感会随着存放的时间变淡,不像传统白茶是越来越浓郁,所以还是应该区别去传统白茶。

  

2、还有安吉白茶、武夷白鸡冠等带有白字的茶类,均不属于白茶,我看好多人说安吉白茶,安吉白茶属于绿茶类。

3、关于散茶好还是茶饼好,这个一直很多人在争论,也没有非说哪个好哪个不好,我个人是觉得白牡丹和银针还是散茶更好,寿眉的话杆长叶大,很占地方,这个存起来仓库不知道得多大才够放,而且寿眉散茶在运输途中更容易折碎,可能到手大半是茶碎了,好的茶叶干也易碎,压饼的话能节省空间,不过茶饼也让一些不法商家有了空隙,中间可能填些劣质品,或者干度不够的去压饼都有可能。所以可能的话还是多选择散茶好。

4、有人会以为茶叶中有黑色叶片是做旧,有部分发黑属于正常现象,一是陈化的'时间,还有茶青时候可能雨水,或者萎凋时有不均匀等,但这种是出现在寿眉上,白牡丹还是白绿为主的。现在更多都是偏绿这种工艺为主了,也是怕被视为做旧,整体外形也更讨喜,现在的工艺日晒少了,室内萎凋各方面把控都更均衡。

5. 明明同一款怎么这次喝的跟上次喝的口感不一样了?这个是必然的,没有完全一成不变的口感,白茶陈化肯定是一直再变化的,要一成不变才吓人。

白茶分类

白茶一共分为四类,白毫银针、白牡丹、贡眉(菜茶)、寿眉,其次又有细分等级。

白毫银针是白茶中最好的,所谓物依稀为贵,白毫银针多为芽头带点小叶壳,也会被称为米粒针。它的采摘期在春季芽头刚冒出来的那10天左右,产量少,价格也就贵了。有特级和一级两个等级,等级越高品质越好。

  

好的白毫银针芽头肥硕,白毫密集,摸起来顺滑,不过不同地区也有点不一样,高山茶就偏细长。 不论是干茶还是冲泡后的茶香一定是清爽无杂味,银针白毫密布,所以毫香定然是浓郁的,有年份的银针那香气更是浓厚,但每个人对味道的感知都不一样,官方的标准是香气清纯,毫香显露,滋味清鲜醇爽,毫味足,汤色浅杏黄,清澈明亮,叶底肥壮、软嫩、明亮。

白牡丹有花仙子一称,因外形像花朵,被称为白牡丹,多为一芽一叶或一芽两叶, 分为四个等级特级,一级,二级和三级,现在很多三级白牡丹甚至二级白牡丹,会归到特级贡眉上去了,所以虽然有标准,但这个标准还是没有完全固定的。

所以等级越高芽头越粗壮,反之则越细、等级越高白毫越密集,反之则越稀疏、等级越高叶片越小,反之则越大,逐次递减来分辨等级。白牡丹的滋味标准是清甜醇爽,等级就是浓淡的区别了, 白牡丹和银针的一个很大区别是,白牡丹花香胜于毫香,而银针是毫香胜于花香,官方标准的汤色是黄、橙黄、清透,白茶被称为不落地茶,所以茶汤也是当时干净清透的。叶底是有芽心,叶张嫩而明亮,等级低的叶张稍红。

  

贡眉(菜茶)也称为菜茶,贡眉的主要原料来自群体种茶树,一定是有嫩芽的,所以才说有些商家会把等级低的白牡丹归为贡眉。贡眉也有四个等级特级,一级,二级,三级,虽说分了等级,但市面上的贡眉相对少,很多已经部分贡眉寿眉了。

好的贡眉一般多为一芽二三叶,叶张比较小,且卷曲,以灰绿色为主,差一点的会带点红,贡眉香气都是清爽无异味的,等级越高口感越醇爽,等级低的会比较浓厚,汤色以橙黄为主,随等级逐渐加深,叶底嫩亮鲜活。

寿眉是白茶中最接地气的一种,也是产量最高的一种,所谓便宜又大碗,但因为外形,可能有些人接受不了,不然对不起落叶的称号,但一旦喝上就会打脸的,所以也不要以貌取茶。寿眉分为一级,二级,好像很多根本不分等级了,等不等级的没那么重要了,好喝就够了。

寿眉一般是一芽二三叶,叶张比较大,新茶以翠绿为主,陈化后颜色会有层次感,灰褐绿甚至带点黑都是有可能的,香气纯正无异味,口感醇厚鲜爽,汤色以橙黄为主,叶底带芽头,叶张看起来柔软鲜嫩有韧性,叶脉也可能带红色。

品牌

品牌这个不好说,全凭喜好,这次踩坑下次再也不买了都可能。我就说几个我印象好的。最近活动很多啊,适合囤茶。

  白茶是属于哪一种类型的2

白茶的历史和起源

白茶的起源可以追溯到唐代,当时以福建的福鼎和白沙两地为主要产区。传说唐代时,福建福鼎一带的茶农在采摘茶叶时,为了防止茶叶受潮发霉以及避免高温下的氧化,就将茶叶晾晒在太阳下,让茶叶自然风干。结果这种晾晒方法使得茶叶不仅保留了原有的色、香、味,还形成了一层白色的绒毛,因此被称为“白毫银针”,这就是白茶的雏形。

白茶的制作方法

白茶制作的关键在于“杀青”和“晒干”两个环节。首先采摘嫩芽,经过初步加工后,将茶叶放置在室外晾晒,让叶子在阳光下逐渐氧化,形成一层白色茸毛。然后,将茶叶在低温下进行杀青,即用高温烘焙茶叶,让茶叶中的酶失去活性,防止茶叶的继续氧化。最后,将杀青后的茶叶在室内晾晒,让茶叶充分干燥,形成白茶的特有口感和香气。

  

白茶的种类和特点

根据制作方法和产地的不同,白茶可以分为多个品种。其中,以福建福鼎产的白毫银针和白牡丹最为有名。白毫银针是由一芽一叶的嫩茶经过精心制作而成,外形细长如银针,因为茶芽上有白色茸毛而得名,是白茶中的佳品。白牡丹则由一芽两叶的嫩茶制作而成,外形略扁,茶汤呈黄色,口感清爽、回甘,是白茶中的另一种优质品种。

白茶的特点是茶汤清淡、香气高雅、口感爽净,其中以白毫银针的香气最为突出,白牡丹的口感最为细腻。白茶茶汤颜色较浅,比较适合清淡口味的茶饮者,也适合作为日常饮用茶。

白茶的营养价值

白茶中富含多种对人体有益的物质,如茶多酚、氨基酸、维生素C等。其中,茶多酚是白茶的.主要成分,具有抗氧化、抗菌、降血脂等功效。此外,白茶还含有一些微量元素,如锌、镁、钾等,对人体健康有一定的保健作用。

总的来说,白茶是一种口感清淡、香气高雅的茶类,具有一定的营养价值和保健作用。虽然白茶的制作方法比较简单,但是要制作出高质量的白茶还需要经过精湛的工艺和技术。因此,白茶被视为中国传统茶文化的珍品之一,深受茶爱好者的喜爱。

  

如果你想品尝一杯正宗的白茶,建议到正规的茶叶专卖店或者网店购买。在购买时,可以注意以下几点:

看包装:正规的白茶包装应该清晰标注产地、品种、生产日期和保质期等信息。

闻香气:好的白茶应该有清新、高雅的香气,而不是刺鼻或者异味。

观外形:好的白茶外形应该整齐、匀称、色泽鲜艳,没有杂质或者虫蛀等现象。

尝口感:好的白茶口感应该清新、回甘、柔和,而不是苦涩或者味道不好。

总之,白茶是中国传统茶文化的珍品之一,具有丰富的营养价值和保健作用。如果你想品尝一杯正宗的白茶,可以到正规的茶叶专卖店或者网店购买,并注意品质的判断。

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