烤箱烤鱼的制作方法

时间:2024-06-24 18:38:29
烤箱烤鱼的制作方法

烤箱烤鱼的制作方法,烧烤摊的烤鱼是特别诱人的美食,很多人都喜欢吃烤鱼,我们可以学习简单的烤鱼做法,在家里也能吃到美味的烤鱼了,下面就来看看烤箱烤鱼的制作方法。

  烤箱烤鱼的制作方法1

原料:芦鱼、白菜、土豆、藕、西葫芦、杏鲍菇、鲜香菇、蘑菇、酸菜鱼调料包、豆豉、蚝油、生抽、盐、干红椒、花椒、八角、洋葱、蒜末、葱花、姜末、食用油、白砂糖。

做法步骤:

第1步、鱼劈成两半,清洗干净血污和鳞片。买鱼的时候让老板给我把鱼劈开了,因为我要做两种口味,所以两片鱼完全分开了,如果只做一种口味,可以不用劈断,成品会美观些。

第2步、鱼背割几道口子,不要切断。

第3步、用盐正反面抹一抹,腌制15分钟。

第4步、用锡纸做两个纸盒并列在深烤盘中,分别放上半条鱼。烤箱230℃上下火预热后烤15~20分钟。

第5步、100克油小火加热,下花椒八角炸香,倒出一半的油量,再下干红椒炸香,滤去香料。

第6步、分别在鱼身上刷上多多的香料油,左边是不辣的油,右边刷的是辣的油。

第7步、剩下的油入锅加热,下葱姜蒜末、洋葱丝、豆豉炒香,辣味的再加酸菜鱼调料炒匀。

第8步、下所有的蔬菜(辣和不辣的分别炒),再加蚝油、生抽、糖等调味,加水煮开。可以再尝尝味道,不够再调整。

第9步、煮好的蔬菜连汤汁盖在鱼身上,汤汁最好浇在鱼身的割口中。烤箱改成上下火165℃,烤15分钟。

第10步、出炉啦,好香呀!我和女儿晚饭都没吃,1 人半瓶啤酒,就着半条烤鱼,就完全饱了。

鱼类的营养价值

鱼是一种生活中很常见的食品,它含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养素。此外,鱼由于富含食物中毒,储存不当,其腐化速度较快,所以鲜鱼应尽快食用或加工处理,以防变质产生有害物质,食用后发生食物中毒。

1、蛋白:鱼的肌肉蛋白含量一般在15%—25%,肌纤维较细,组织中含水量高,口感细嫩,比家禽、畜蛋白质更易被胃肠道消化、吸收;

2、油脂:鱼类平均脂肪含量约为1%—3%,具体含量与种类有关,像鳗鱼、金枪鱼等脂肪含量较高,鳕鱼脂肪含量较低,且富含不饱和脂肪酸,是人体必需脂肪酸的重要来源,有降低血脂、预防动脉粥样硬化的`作用;

3、维生素:海鱼的肝脏富含维生素A和维生素D,是人体获取维生素A和维生素D的重要来源,能促进人体吸收钙,有利于骨骼健康,保护视力等;

4、矿物:鱼中的矿物质含量是1%—2%,其中含有多种矿物质,如铁、钙、钾、钠、锌等,营养价值很高。

  烤箱烤鱼的制作方法2

首先,将鱼准备好,然后将鱼处理好之后,准备一些,洋葱,香菇,葱,生菜,大白菜等一些调味品,然后将鱼腌好,将鱼从中间切开,将准备好的调味品放到鱼肚子里,在鱼里面加入酱油,香油,盐,十三香等一些调味品,放到鱼肚子里面,然后腌十几分钟之后放倒烤盘里,加上锡纸,将鱼上面的菜去掉,剁掉鱼尾。放到烤箱里调到大约200度左右,然后烤15分钟左右就可以了。

然后,烤鱼的时候,将洋葱切成条,将火锅底料和菜一起进行翻炒,等到鱼烤出来之后,准备好火锅底料,鱼放到锅里,然后把火锅底料也倒到锅里。适当的炖一炖,就做好烤鱼了。大家可以自己摸索一下,如何让烤出来的鱼的外皮比较娇嫩,一般来说做的次数多了就会掌握窍门,一开始做的时候肯定会有一定的问题,所以建议大家可以多加尝试一下。

烤箱做烤鱼的方法

1、准备好材料

我们在制作烤鱼之前,首先做的步就是准备好相应的材料,去市场上买一条新鲜的鱼,然后处理一下鱼,注意要将鱼鳃清除干净,这样鱼腥味也会有所减少,随后我们在去除内脏和鱼鳞。

2、其次入味

鱼都切制好之后,就要对其进行腌渍,这也是非常重要的,首先先在鱼上面撒一层盐,然后再倒入一些料酒,随后在里面放一些葱姜蒜,以及一些调味品,或者我们也可以放一些孜然粉,这样味道会非常的香。

3、用点 柠檬 汁

一般鱼是比较腥的`,我们可以在鱼身上放一些柠檬汁,因为柠檬汁是能够去腥味的,然后我们在鱼身上在弄一些橄榄油,注意一定要把与切成两半,这样的鱼是比较入味的,腌制一定要到位,否则鱼就没有味道。

4、烤箱预热

当我们的鱼腌制好之后,注意在使用烤箱之前,首先要对其进行预热,一般只要上火的温度是220度,小火的温度是200度,预热结束之后,将鱼放进去,等待十几分钟就可以装盘了。

鱼补充什么营养成分

1、蛋白质

鱼的蛋白质含量相对比较丰富,大约在15%—25%之间,蛋白质的必需氨基酸组成与人体蛋白很接近,属于优质蛋白质,其中蛋氨酸和赖氨酸含量较多,营养价值高。鱼类蛋白质结构松软,鱼肉的肌纤维短,易于消化、吸收,能够为机体补充丰富的蛋白质,提高机体的免疫力。

2、脂肪酸

鱼类含有的脂肪中饱和脂肪酸含量少,且相对总脂肪量低,深海鱼中还含有二十碳五烯酸也就是EPA,以及二十二碳六烯酸也就是DHA,这两种脂肪酸都具有非常明显的降血脂、防止动脉粥样硬化的作用。

3、维生素A和维生素D

鱼类含有丰富的维生素A和维生素D,也是维生素B2的良好来源,适当食用对于骨骼的代谢和视力的维持效果非常明显。"

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