煮香肠水开了之后还要煮多久

时间:2024-06-25 00:11:35
煮香肠水开了之后还要煮多久

20分钟。

  煮香肠水开了之后还要煮多久1

同时在不烧焦的情况下,煮得越久,香肠和腊肉内的亚硝酸盐含量就越少。最后要提醒的是,一定要用冷水下锅煮。这样才能让水分缓慢地渗入肉的组织中,让本来干瘪的香肠、火腿变得更加滋润。

如果用沸水下锅煮,肉的表面蛋白质会受热急剧收缩,影响水分的渗入,同时亚硝酸盐也难以充分渗出。香肠不用泡,温水洗尽下锅,开后转小火20-30分钟。煮好捞起凉10来分钟,如果是天气很冷,几分钟就可以了。

食用香肠小诀窍

蒸也可以,煮也可以,看你自己喜好。 如果是香肠已经放置很久了,水分很干那种,至少要蒸、煮半个小时。 教你最原始最直接的办法嘛,用筷子插一下,能不费力气插进去就说明熟了!

香肠是熏制食品,含有一定量的亚硝酸盐,长年累月食用会增加患胃癌的`机率。而有试验证明,只要把香肠在60℃的水中煮30秒,亚硝酸盐含量会降低35%以上,同时还降低盐分和脂肪含量,更加符合健康膳食的需要。另外,这样处理后再炒或烤香肠,缩短了烹饪时间,不易变柴,口感更嫩。

  

自己灌的香肠煮多久才能煮熟

香肠一般要煮20-30分钟才可以煮开。另外不在烧糊的状况下,煮得越久,腊肠和咸肉内的亚硝酸钠成分就越低。最终要提示的是,一定要用凉水入锅煮。那样才可以让水份迟缓地渗透到肉的组织中,让原本干瘪瘪的腊肠、香肠越来越更为滋养。

假如用开水入锅煮,肉的表层蛋白会遇热大幅度收拢,影响水份的渗透到,另外亚硝酸钠也无法充足外渗。腊肠无需泡,温开水洗尽入锅,开后转文火20-30分钟。

香肠煮多久能熟:冷水下锅煮25分钟

大家自己灌的香肠都很粗一根,扎扎实实的都是肉,因此至少都需要25-30分钟才可以煮好,这里要注意的是香肠最好冷水下锅煮,水开之后转小火慢慢煮。这样在煮开的时候,水分会慢慢深入到香肠中,让晒的干干巴巴的香肠,煮的更香润可口。

香肠因为是一种腌制的腊肉,里面含有亚硝酸钠这种致癌成分,在水里煮的越久,腊肉里面的亚硝酸钠成分就越低,吃起来会更健康一点。如果是开水下锅煮的话,香肠外层的肉会迅速煮熟,影响水分的渗透,吃起来干柴不说,亚硝酸钠也无法充足的渗出来。

实验证明:香肠在60摄氏度的水里煮30秒,亚硝酸钠的含量会降低35%以上,盐分和脂肪含量也会降低。

如果用的是高压锅,等上汽压6-8分钟就熟了。如果是上锅蒸,水开上汽后蒸25-30分钟。如果是牛肉做的风干肠,需要45分钟。用筷子可以轻易戳穿香肠就是熟了。

香肠不能吃多

还是上面说的,健康体质的人偶尔吃香肠没问题,如果是寒湿体质、有哮喘、支气管炎、呼吸道感染的病人不宜多吃。也不适合与巧克力、秋刀鱼、鱿鱼干等含胺类食物同食,也尽量不要高温油炸着吃。吃完这种腌制食品,可以适量喝些绿茶,分解有害物质。

  煮香肠水开了之后还要煮多久2

香肠蒸蛋

食材:

香肠1根、鸡蛋1只、食盐适量、料酒适量。

做法:

1. 将香肠切片,摆在盘子里,摆两层。

2. 中间打上一只鸡蛋。

3. 在鸡蛋周围淋一些料酒,在蛋黄上撒一小撮盐。

4. 上锅蒸至香肠流油即可。

香肠饭

食材:

大米一碗,香肠一根切片,杂蔬菜一碗(豌豆、胡萝卜丁、玉米粒),葱、姜末,盐,生抽各适量。

做法:

1. 锅中倒入少许油,热后葱、姜炝锅,加入香肠片煸炒至出油。

2. 放入杂蔬菜略炒后盛出待用。

3. 大米洗净与清水一起放入电饭煲,水的量高出大米一指即可。

4. 倒入炒好的香肠、杂蔬菜,再加入适量的盐、生抽,然后盖上盖子按下煮饭键。

5. 煮至电饭煲四周有热气冒出时,打开盖子撇除最上面的一层浮油,然后再加盖煮至跳保温键即可。跳键后最好能焖10分钟再盛出食用。

  

西兰花炒香肠

食材:

香肠1根、西兰花1棵、色拉油、食盐适量、香油少许、淀粉适量。

做法:

1. 西兰花掰开后在水里冲洗干净。

2. 锅里放水,水开后放入花椰菜焯水一分钟左右。

3. 香肠切片备用。

4. 热锅冷油加入香肠,炒出香味。

5. 加入花椰菜,翻炒。

6. 加盐调味,勾薄芡。

7. 淋上香油就可以出锅了。

香菇腊肠焖饭

食材:

大米适量、腊肠2根、干香菇4朵、胡萝卜1根、色拉油、食盐少许、姜适量、料酒、老抽、香油少许、小葱5克、白糖2克。

做法:

1. 腊肠放锅里蒸一下,拿出来切片或者切块都可以。

2. 香菇洗净,摘去根蒂备用,胡萝卜去皮,切小块,姜切丝。

3. 锅里放一点点油,不需要太多,润下锅就可以,姜丝下锅爆香。

4. 下腊肠翻炒几下。

5. 下入香菇和胡萝卜翻炒,加入适量老抽调色,加入少许料酒、一点糖、一点盐和鸡粉调味。将事先浸泡半小时的大米,放进电饭煲里煮饭,在水里滴几滴香油,做出的饭特别香。

6. 等到电饭煲里的水煮到看不见的时候,把炒好的料倒进去,盖上盖子继续煮,直到煮饭键弹起后,继续保温15分钟,用铲子将菜饭搅拌均匀即可。

腊肠煲仔饭

食材:

大米、腊肠1根、鸡蛋1个、西兰花半个、色拉油、食盐少许、酱油3勺、姜2片、鸡汁1勺、芝麻油1勺、白糖1小勺。

做法:

1. 大米洗净提前用水浸泡一个小时。

2. 砂锅的底部及锅边抹薄薄的.一层油。

3. 将洗净的米放入锅中加入量约为1:1.5的水。

4. 砂锅置火上,用大火烧开后转成最小的火焖。

5. 趁煮饭的时间,将腊肠切成厚度均匀的薄片。

6. 准备好其他配料:姜切丝,西兰花洗净切小朵。

7. 在小碗中加入海鲜酱油三勺,浓缩鸡汁一勺,芝麻油一勺,糖一小勺调成料汁。

8. 大约十分钟左右的时间,米饭中的水快收完了,此时加少许色拉油到米饭中拌匀。

9. 将姜丝摆好,腊肠放在姜丝的上面,中间打入一个鸡蛋。

10. 用勺子浇少许料汁在腊肠上,让其慢慢渗透到米饭中,再沿锅边淋少许色拉油盖上锅盖继续焖,大约再焖五到十分钟左右(尝一下米熟了就好)关火,关火后不要急着打开锅盖让香味在锅里多焖一会儿。

11. 此时煮一锅开水,加少许色拉油及盐,将西兰花烫熟。

12. 十五分钟后打开锅盖,将烫好的西兰花放入,趁热淋入料汁,香喷喷的煲仔饭就好了。

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