茄子的十大功效

时间:2024-01-13 12:29:25
茄子的十大功效

茄子的十大功效

茄子的十大功效,茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。,茄子性味比较寒,茄子蒂恰好可以平衡它的寒性。 茄子的营养价值大家都很清楚,其实茄子全身都可入药,其果实、茄蒂、茄把、根、花、叶、幼苗都具有痛消肿、清热、活血等功能。今天介绍茄子的十大功效。

  茄子的十大功效1

1、保护心血管、抗坏血酸

茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的.功效。

2、防治胃癌

茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用。

3、抗衰老

茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

茄子的治病作用

1、紫皮茄子(大的一个,小的2~3个)切块,加米煮粥吃,每日一次,连吃数日,可治黄疸。

2、生白茄子30~60克,切碎,煮后去渣,加蜂蜜适量,每日分两次服,可治慢性支气管炎及年久咳嗽。

3、茄子一个,茄根、茄叶适量,煎水熏洗患处,每日2~3次,可治阴囊奇痒不止。

4、茄根10克,生姜3片,水煎服,每日1~2次,可治小儿腹泻。

5、把茄子捣烂,用醋调匀敷患处,可治无名肿毒,有消炎止痛之效果。

6、经霜打的茄子一个,晒干研成细末,用蜂蜜调匀,可治口腔炎或小儿口疮。

7、以新鲜的紫茄皮贴敷在“老烂脚”患处,每日1~2次,勤换有望渐愈。

8、取茄子煨后烤干,研成细末,加入少量冰片混匀,撒布于创面,纱布包扎,可治皮肤溃疡。

  茄子的十大功效2

茄子的营养价值

1、茄子的营养,也较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P750毫克。

2、茄子维生素P能增强人体细胞间的黏着力,增强毛细血管的弹性,减低脆性及渗透性,防止微血管破裂出血。

3、茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

茄子的食用效果

1、治胃癌

国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍,是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。

2、抗衰老

茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

3、降低胆固醇保护心血管

经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。

茄子的食用禁忌

脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。

体弱、便溏者不宜多食。

手术前吃茄子,麻醉剂可能无法被正常地分解会拖延病人苏醒时间, 影响病人康复速度。

茄子的搭配宜忌

茄子 + 苦瓜,对缓解心血管疾病有良好功效

茄子 + 猪肉,降低胆固醇的吸收 稳定血糖

茄子 + 猪肉馅,降低胆固醇的.吸收 稳定血

茄子 + 菠菜,加快血液循环 预防癌症

茄子 + 大闸蟹,损伤肠胃

茄子 + 红蟹,损肠胃

茄子 + 墨鱼,同食容易引起霍乱

茄子 + 河蟹,损肠胃

茄子 + 乌鳢,同食有损肠胃。

茄子 + 墨鱼(干),一起吃容易引起霍乱

茄子的选购

茄子以果形均匀周正、老嫩适度、无裂口、腐烂、锈皮、斑点、皮薄、子少、肉厚、细嫩的为佳品。嫩茄子颜色发乌暗、皮薄肉松、重量少、子嫩味甜、子肉不易分离、花萼下部有一片绿白色的皮。老茄子颜色光亮发光滑、皮厚而紧、肉坚子实、子容易分离、子黄硬、重量大、有的带苦味。

茄子的存储

茄子的表皮覆盖着一层蜡质,它不仅使茄子发出光泽,而且具有保护茄子的作用,一旦蜡质层被冲刷掉或受机械损害,就容易受微生物侵害而腐烂变质。因此,要保存的茄子绝对不能用水冲洗,还要防雨淋,防磕碰,防受热,并存放在阴凉通风处。

茄子的烹饪小技巧

切开的茄子可用清水浸泡,烹制前再捞出来,这样可以防治茄子变黑。

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