带鱼怎么做最好吃

时间:2024-01-13 22:44:19
带鱼怎么做最好吃

带鱼怎么做最好吃

带鱼怎么做最好吃,带鱼应该算是我们绝大多数人最常接触的海产品了,带鱼在我国的沿海地区属于产量较多的品种,很多人都喜欢吃,那么现在分享带鱼怎么做最好吃?

  带鱼怎么做最好吃1

红烧带鱼

材料

带鱼,了就,红椒,葱,姜,蒜,八角,生抽,白糖,味精,水淀粉

做法

1、带鱼洗净,取中段,用盐、料酒腌制20分钟;

2、把鱼段放通风处把表皮晾干;

3、起油锅,油热后,下入带鱼中火炸成金黄色,捞出控油;

4、锅内留底油,爆香红椒段、葱姜蒜和八角,下入炸好的`鱼段;

5、烹入料酒和生抽、少量白糖,添加没过的水急火烧开后转中火炖制;

6、汤汁基本收干时,调入水淀粉,大火收汁,加味精出锅,撒上葱花香菜即可。

干锅带鱼

材料

带鱼750克、干辣椒30克、姜蒜末、泡姜1个、花椒、豆鼓少许、郫县豆瓣少许、芝麻、料酒、少许老抽、味精、少许醋、小葱段

做法

1、买带鱼时处理干净,拿回家清洗干净,沥干水份待用。辣椒切段、泡椒切细颗粒。2、用煎锅把带鱼煎黄两面捞出待用。(煎的过程中可以放点盐,免得油溅烫到手。)3、从新用锅(不是煎锅哈)放油,热油锅放入姜蒜末、泡姜、花椒、豆鼓、豆瓣、老抽少许、干辣椒、料酒炒香,把带鱼倒进一起翻炒片刻,起锅时放点醋、芝麻、味精和葱段即可。(家里吃就没有放多少辣椒)。

油炸带鱼

材料

鲜带鱼500克,葱末、姜末、盐、酱油、料酒、面粉、胡椒粉、食油各适量。

做法

1、将带鱼刮去鱼鳞,去内脏,剁去头尾洗净,切5厘米长段。

2、鱼段放入碗中,加入葱末、姜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉,调匀腌渍入味,拍上面粉。

3、炒锅注油烧至七成热,下鱼段炸至黄色时捞起,待油温至八成热时,再下锅复炸一遍,鱼段呈金黄色即捞出沥油,装盘即成。食时附带一碟花椒盐。

  带鱼怎么做最好吃2

方法一

带鱼的鳞与鱼体粘得较牢,用手搓不易洗干净,用刀刮又很费时间。如果将带鱼放入80度左右的水中,烫10秒钟后,立即浸入冷水中,然后再用刷子刷或者用布擦洗一下,鱼鳞就会很快被去掉。不过建议你清洗的时候加些盐和姜,这样在清洗的时候不会因为外物而影响鱼的鲜美。

带鱼身上的腥味和油腻较大,用清水很难洗净,可把带鱼先放在碱水中泡一下,再用清水洗,就会很容易洗净,而且无腥味。

方法二

1、准备刷碗用的细钢丝球(这个家里一般都有),剪下一小团(用多少剪多少,用完了直接扔掉)。

2、把带鱼放在水盆中解冻后,用钢丝球从头到尾擦拭,很快白磷就掉了。

3、然后把带鱼去头去内脏剪断洗干净。

方法三

1、准备两个盆子,一盆热水(80度左右即可)、一盆凉水。

2、把带鱼先放到热水中,浸泡45秒钟,然后迅速捞出放入凉水中,一定要快。

3、你会发现带鱼鳞很大一部分已经自己脱落了。然后用手轻轻搓洗,剩下的鱼鳞就会洗干净了。

带鱼的功效

1、带鱼性味甘温。具有补益五脏、养肝补血、祛风杀虫、暖胃润肤、抑制血小板凝聚、降低血压、降低胆固醇及健脑、防止大脑衰退的功能,对防治高血压、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病、脑血栓形成以及糖尿病、癌肿等症,有较好的食疗功效。

2、带鱼中所含有的优质蛋白质,由于质地细腻、柔嫩,较家畜、禽动物肉的蛋白更利于被机体消化、吸收和利用,不仅对青少年和儿童有促进生长发育作用,而且对中、老年人有促进强身健体、益寿之效。

3、带鱼中所含的碘,除具有维持甲状腺功能外,还具有促进机体新陈代谢的作用。鱼鳞中提取的6一硫代鸟嘌呤物质,对抗癌有奇效。临床用于治疗急性白血病、胃癌、淋巴腺癌等症,都取得了较理想的效果,并有提高机体免疫力、增强体质、抗疲劳的作用。

带鱼的制做做法一:油炸带鱼

需要的食材:带鱼

配料:盐、味精、胡椒粉、葱姜

制做方法:1.清理带鱼刮鳞片,去内脏,切成长段,加入食盐、料酒、味精、胡椒粉、姜片腌制30分钟左右。2.开火热锅放油,当油温升高放入腌制好的带鱼,炸成金黄色即可出锅食用。

带鱼的制做方法二:干烧带鱼

需要的`食材:带鱼、里脊肉、鸡蛋、青尖椒、红尖椒

配料:辣椒酱、老抽、味精、生粉、糖、料酒、胡椒粉、香醋、葱姜蒜

制做方法:1.带鱼清洗干净去掉内脏鳞片,在带鱼身上划花刀切成长块2.里脊肉切成丝,加入蛋清、生粉、盐、胡椒粉腌制5分钟,青尖椒、红尖椒切丝备用,制作好呢葱姜蒜沫3.锅烧热放入食用油,带鱼轻拍上生粉,下油锅炸成金黄即可捞出备用。

4.锅中放入葱姜蒜炒香,放入里脊肉丝炒散加入带鱼、料酒、清水、老抽、味精、糖、胡椒粉搅拌均匀。大火烧开锅后,小火焖熟收汁即可。

带鱼的制做方法三:红烧带鱼

需要的食材:带鱼

配料:葱姜蒜三兄弟、料酒、老抽、味精、盐、糖、胡椒粉、生抽

制做方法:1.带鱼清洗干净,去除内脏鱼鳞切成长块。2.热锅放油,加入少量食用油,带鱼拍生粉煎一下出锅。3.锅中放入食用油,葱姜蒜炒香下入带鱼加入料酒、老抽、适量清水,再加入糖、味精、胡椒粉、生抽调味小火焖熟后进行大火收汁即可制做完成。

带鱼的制做方法四:酱汁蒸带鱼

需要的食材:带鱼

配料:葱姜蒜、辣椒、食盐、料酒、生抽、蚝油、十三香

制做方法:1.带鱼清洗干净后放入切好的葱姜蒜、料酒、十三香搅拌均匀腌制40分钟。2.起锅烧油在锅中放入带鱼煎至两面金黄。3.调一个酱汁:放入生抽、蚝油搅拌均匀淋在带鱼上,放入蒸锅蒸熟,撒上一些辣椒葱姜丝即可出锅。

带鱼真的是一款非常经济实惠又味道鲜美的海产品了。好了以上就是我给大家分享的带鱼简单好吃的做法啦,喜爱吃带鱼的小伙伴赶快去行动起来吧。用上面的做法来处理带鱼真的简单有又美味,让我们开启各自的美食之旅吧。

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