健康饮食方面的知识

时间:2024-01-31 14:32:19
健康饮食方面的知识

健康饮食方面的知识

健康饮食方面的知识,现在的生活节奏越来越快,对于一日三餐人们都只是草草应付,可是这样对健康有影响吗?饮食是非常重要的,这边也整理了一些小妙方,下面分享健康饮食方面的知识。

  健康饮食方面的知识1

健康养生饮食小常识

一、【防肥胖要“拒绝”的食物】面对美食,很多人都难抵诱惑。但肥胖、血脂高的人要注意尽量少吃以下食物:

①肥肉

②奶油

③炸薯条等油炸食物

④方便面

⑤奶油蛋糕

⑥动物内脏

⑦蟹黄。

而花生、腰果、核桃、瓜子等坚果或核果,每天可以吃不超过手心一小把的'量(20克)。

二、【晚餐怎么吃才更健康】晚餐几乎我们每天都会吃,但是并不是每一个人都知道怎样吃才能更健康。晚餐五忌:

一忌吃太晚,晚餐早吃防病。

二忌吃太荤,晚餐吃素防癌。

三忌吃太多,晚餐适量睡得香。

四忌太过甜。

五忌吃夜宵。

三、【哪种洗菜方法最能减少农药残留】

①淡盐水:可溶解甲醛及农药残留;

②淘米水:放置一定时间后洗菜效果更好;

③面粉水:分解农残逊于淘米水;

④果蔬清洗剂:效果好于淘米水但安全性较差;

⑤用热水焯也是去除农药残留比较好的方法;

⑥清水反复冲洗或去皮。


  

四、【灾后不能吃这些食物】

被水浸泡的食品,除了密封完好的罐头类食品外都不能食用;

已死亡的畜禽、水产品;压在地下已腐烂的蔬菜、水果;

严重发霉(发霉率在30%以上)的大米、小麦、玉米、花生等;

不能辨认的蘑菇及其他霉变食品;

加工后常温下放置4小时以上的熟食等。

五、【空腹进食有三忌】空腹进食应以平和、低刺激为原则,合理、均衡地搭配营养,切忌过量进食以下食品:

①高糖食品,易引起血糖骤升

②蛋白质含量高的食品,空腹食用高蛋白食物导致蛋白质被泼转为热能被消耗。

③强刺激性食品。

六、【饮食健康】七种食物不能生吃:

①豆浆。

②苦杏仁含氰甙,氢氰酸可引起急性中毒。

③四季豆含凝集素,可引起恶心呕吐,重则致命。

④生食海产品可能致维生素B1缺乏。

⑤生鸡蛋常含沙门氏菌。

⑥鲜黄花菜含秋水仙碱,进入人体形成氧化二秋水仙碱,极毒。

⑦忌生吃荸荠。

  健康饮食方面的知识2

01饮食是人的基本需要

像所有的动物一样,饮食也是人类的基本需求。人需要从饮食中摄取维持生命所需要的营养与能(热)量。

人体所需的基本营养物质(素)有7大类,包括蛋白质、脂质、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维和水,其中碳水化合物、蛋白质、脂质是我们常说的3类常量营养物质,它们还可以转化成我们身体所需能量。

维生素、矿物质属于微量的营养物质,需量不多,但对维持生命很重要。日常膳食要注意摄取富含这些营养素的食品,当然也可以通过营养补充剂进行补充。

随着人类吃的精加工食品越来越多,膳食中的膳食纤维也会出现不足的现象,多吃粗粮、水果和蔬菜可以增加膳食中的膳食纤维。

水也是生命不可或缺的,用饮料代替水并不完全合适。这主要是大部分的饮料中糖分通常较高,会增加膳食中总糖的摄入量。

02饮食与人的健康

合理饮食是生命和健康的基础,饮食不当会影响健康甚至导致疾病。联合国的调查报告显示,目前全世界有1/3的人营养过剩导致身体超重或肥胖,有1/3的人营养不足导致发育不良或身体瘦弱。

我国的有关调研数据显示,随着我国居民生活水平的`提高,由营养过剩导致的慢性疾病(如糖尿病、心脑血管疾病、肥胖等)逐年增多,均与饮食不当有密切关系。


  

俗话说的“病从口入”则多是指摄入了不洁食品(物)或水所致,不洁食品或水可能是受到环境中的致病微生物的污染。此外,微生物生长产生的毒素(如黄曲霉毒素)、食品原料中的天然毒素(如河豚中的河豚毒素、木薯中的亚麻苦苷)、农药、重金属及其它化学污染物也都是食品中可能存在的有毒有害物质,如果它们的含量超过食品安全标准的要求,食用后会对人的健康产生损害甚至致命。

03食品的种类和特点

我们日常吃的食品大都来自农业,这就是我们说的农副产品,包括:谷物(粮食)、水果蔬菜、肉、鱼(水产品)、奶、蛋等,这些既是我们厨房烹饪常见的食物,也是食品工业加工制造食品产品的原料。烹饪和其他食品加工制造中还会使用油、盐、糖、调味品、香辛料和食品添加剂。

新鲜的农产品除了水果和部分蔬菜外,大都不适合生吃,这是因为生鲜原料上携带的致病微生物等污染物易导致人生病,另外生的原料也不容易消化。

人类很早就学会了用火来对食品原料进行热加工,烹饪就是最常见的热加工方式。食品工业也采用热处理、冷冻处理、干制脱水等对食品原料进行处理,可以加工出各类初级加工农副食品,像面粉、大米、油、糖等,这些一般也做进一步加工的食品原料;食品工业也可以制造出各类食品产品,这些大都可以直接食用。

食品产品可以按照食品原料的种类分为:米面制品、果蔬制品、肉制品、水产品、乳制品、蛋制品,以及调味品等;也可以按照加工制造方式分为:罐头食品、焙烤食品、冷冻食品、干制食品、辐照食品等。

加工不仅可以提高食品的安全性,还可延长食品的贮藏期,提高食品的口感、可消化性和方便性。

  健康饮食方面的知识3

健康养生饭后禁忌

1、忌立即喝茶

有些人习惯放下饭碗端茶杯,吃完饭后即喝茶,这实在是弊多利少的不良习惯。因为喝茶固然能增加胃液的分泌,促进食物尤其是肉类的消化吸收,但是茶叶中含有多量的单宁,它进入胃肠道后,能使食物中的蛋白质变成不易消化的凝固物质,妨碍人体对蛋白质、铁质及其他营养素的吸收。有饭后饮茶习惯的`人,不妨改为饭后用茶水漱口,这样既可以去油解腻、爽口洁齿,又可因茶水中含氟元素而预防龋齿。

2、忌立即吃冷饮

饭后立即吃冷饮,对消化道产生一个很强的冷刺激,会引起消化道强烈的蠕动,这样就可能引起腹痛腹泻。同时,冷热的强烈变化会使胃部血管突然收缩,长此以往就会导致胃的消化机能失调,甚至造成消化不良或其他疾患。

3、忌立即吸烟

有吸烟嗜好的人常说:“饭后一支烟,赛过活神仙。”其实,饭后吸烟,祸害无穷。据有关人员测定,饭后吸1支烟所吸收的毒物,比平时吸10支烟的毒物还多。因为人在吃饭以后,胃肠蠕动加强,血液循环加快,全身的毛细血管全都处于舒张状态,此时人体吸收烟雾的能力“最佳”,烟中的有毒物质比平常更易进人人体,从而可加重对人体的危害。

4、忌马上洗澡、游泳

饭后,人的消化系统即开始紧张的消化吸收工作,所需要的血液大大增加。如果此时马上洗澡或游泳,则皮肤血管扩张、血流量增加,消化道的血液供应就要减少,消化能力就会减弱。另外,游泳时人体浸没在水里,一方面由于水的压力影响了胃的蠕动,妨碍食物与胃液的充分混和;另一方面,腹部血管受到冷水刺激会引起收缩,导致胃部血供不足,容易产生胃痉挛,发生呕吐或消化不良。所以,饭后应休息15分钟再去洗澡,休息半小时后再去游泳。如果是剧烈的比赛,则应在进餐2小时后举行。


  

5、忌立即大便

许多人有饭后立即大便的习惯,这对人体健康十分不利。因为吃饭后胃酸、消化酶分泌增多,胃的蠕动功能增强,若在胃内装满未消化的食物时排解大便,腹内压力会骤然加大,胃酸、消化酶有可能返流至食道,久之可形成返流性食道溃疡。故有饭后立即排便习惯的人应逐渐改正过来。

6、忌马上睡觉

饭后,由于消化器官血流量增加,脑部血液供应相对减少,人就感到疲倦,甚至昏昏欲睡。这种现象在午饭后表现得更为明显。如果饭后马上睡觉,则胃肠道的蠕动减慢,消化液分泌减少,食物就不能得以充分消化。再者,食物停滞在胃里,还会促使大脑兴奋性提高,使人不易入睡,即使是睡着了也会发生咬牙、说梦话、做恶梦等“胃不和则卧不安”的现象,因此,饭后要等一段时间睡觉。

7、忌剧烈运动

民间有“饭后百步走,能活九十九”的谚语,意思是说饭后适当运动能帮助消化,有益于人体健康。但若饭后立即进行剧烈活动,如打球、跑步、从事重体力劳动等,则会影响食物的消化吸收,于健康不利。另外,饭后胃里食物较多,重量也较大,如果运动或劳动过度,容易造成腹痛、胃下垂等病变。故运动或劳动应安排在饭后1小时之后为宜。

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