营养师的一天饮食搭配

时间:2024-02-06 04:17:24
营养师的一天饮食搭配

营养师的一天饮食搭配,一日三餐需要维持一整天的能量以及活力,科学合理的搭配,均衡好五大营养元素的比例,就能保持身体处于正常运转状态,提高学习及工作效率,下面就来看看营养师的一天饮食搭配。

  营养师的一天饮食搭配1

早餐

早餐能量占总能量的30%左右,原则是既要丰富又要制作简单。很多食材都是前一天晚上就准备好的,早晨起来只需简单加工即可上桌。考虑到家人的血脂较高,在食物选择上我多选用杂粮,尤其油脂我会选用对心血管健康有好处的山茶籽油(单不饱和脂肪酸含量较高,可以升高高密度胆固醇,降低低密度胆固醇),在烹调方法上以凉拌为主,这样就避免了油脂高温所带来的一些危害,如产生过氧化物、苯并芘等。

成人早餐:

杂豆豆浆(黄豆、黑豆、红豆、绿豆)

全麦馒头(市售)

白水煮蛋

五香牛肉(有时间就会煮好分小块冻起来,随吃随取)

凉拌苦瓜(苦瓜、彩椒、调味品、山茶籽油)

凉拌菠菜(菠菜、花生碎、调味品、香油)

宝宝早餐:品种和成人一样,因为牛肉炖得很烂,调味品添加得很少,味道也很淡,所以给宝宝可以吃,只需切碎一点;蔬菜同样切得小一点、咸盐少放一点即可。

上午加餐

加餐能量占总能量的5%左右,原则是完善膳食结构,并能及时补充能量。选择品种以三大类食物为主:奶及奶制品、新鲜蔬果和坚果。

成人加餐:

苹果(一个)

宝宝加餐:

牛奶(200ml)

苹果(半个)


  

午餐

午餐能量:成人占总能量的35%,宝宝占总能量的30%(宝宝的消化功能发育还不完善,一次不能摄入过多能量,再加上活动量大,所以要适当增加加餐的能量)。原则是食物多样化,保证蛋白质的充分摄入,几乎是一天蛋白质的主要来源,这样做的目的一是避免晚餐吃得过于油腻对胃肠道造成负担;二是因为我会自带午餐,隔夜菜肉类营养相对蔬菜流失的会少点。

关于自带午餐

很多人都听说过隔夜菜的亚硝酸盐的含量会增加,而亚硝酸盐会在体内生成亚硝酸胺,而后者是现在确定的四大致癌物之一,所以不敢带隔夜菜,可在外就餐担心安全和不可口的问题,因此很纠结。这里就和大家说说怎样健康带午餐。

1、做好饭菜后单独盛放,避免污染。因为亚硝酸盐的产生也是需要条件的,所以我们就阻断这个条件:避免细菌的侵入,做好饭菜后先将第二天要带的饭菜单独盛放在干净的饭盒中,晾凉后密封放入冷藏温度在4℃以下冰箱。

2、肉类为主。原因在上面已经提到。

3、多根茎类少叶菜类蔬菜。隔夜菜在食用前要再次放入微波炉中加热,这样叶菜中的`很多营养物质就流失了,而且颜色也会发黄,不能增进食欲,所以叶菜的摄入时段可以放在晚餐。

4、充分加热。加热后中心温度要保证在70℃以上,这样才能保证食用的安全性。

二米饭(大米、糙米)

西红柿炖牛腩

醋溜土豆丝

肉末胡萝卜

凉拌西兰花

老人午餐:

红薯米饭

清蒸鲈鱼

炝炒小油菜

豆腐白菜粉丝煲

(宝宝午餐的品种和老人一样,通常为了节省时间会同成人的一起做,所以制作时菜的大小会以适合宝宝咀嚼为标准,宝宝的菜先盛出来后再进行调味,因为宝宝的口味要比成人清淡。)

外出就餐如何吃得健康?

爱人一般是在外就餐,这是他去年血脂超标的一大诱因,所以如何能在外健康吃午餐是他面临的一大问题,这里和大家分享一些在外点餐的原则。

1、保证食物多样化,多人就餐,每人点一菜营养更均衡。很多人为了方便,经常会要盖浇饭,所带来的问题一是不能达到食物多样化;二是连同米饭,菜里面的汤汁、油脂会一同摄入,造成油盐超标的问题。所以如果有条件,最好几个人一同去餐厅点餐,就解决了以上问题。

2、一人就餐,菜品中的食材越多越好,最好饭、菜分开盛放。

3、减少烹调油的用量,吃清淡少盐膳食。菜品少油少盐少糖是基础,烹调方式少选择煎、烤、炸,多选择蒸、煮、炖更健康。

4、谷类为主,粗细搭配。在外请客吃饭,先吃主食不太现实,那就可以点一些富含碳水化合物的凉菜或热菜,如蕨根粉、凉皮或热菜中带主食的的菜品,这样既免去了出自好意的尴尬,又保证了碳水化合物的充分摄入。

5、多吃蔬菜,控制肉类的摄入量。按照传统观念,请客吃饭多以肉类为主,但那是在物资匮乏的年代,现在生活水平提高了,人们更关注健康,所以在点餐时不要让肉类成为餐桌上的主角;肉类多选择鱼虾类,蔬菜最好选择深色的,如菜心、油麦菜、紫甘蓝等。

下午加餐

加餐的能量:成人占总能量的5%左右,宝宝占总能量的10%。

成人加餐:

原味腰果

酸奶(200ml)

宝宝加餐:

原味腰果

酸奶(200ml)

自制小点心

晚餐

晚餐的热量占总能量的20%左右,原则是完善膳食结构,增加菌藻类食、深色蔬菜的摄入,尤其是叶菜类,控制肉类的摄入量。

成人晚餐:

二米饭(小米、大米)

红烧肉炖土豆

豇豆炖豆腐(红烧肉汤炖制)

炝炒油麦菜

蚝油生菜

紫菜蛋汤

(宝宝晚餐同成人一样。)

晚上加餐

晚上加餐原则是选择应季水果,补充奶制品增加钙的摄入量。

成人加餐:

牛奶200ml

香瓜

荔枝

(宝宝加餐同成人一样。)

  营养师的一天饮食搭配2

1、搭配好早餐

俗话说早餐要吃得像皇帝,所以说早餐是至关重要的。经历了一整晚的休息,胃里面的食物几乎被排空,必须要有营养的早餐来补充营养以及能量,恢复细胞以及组织的活力,保持其元气。只有保证有营养科学的早餐才是提高工作学习效率的基础,一般在上午学习以及工作的任务比较繁忙,必须要有充足的营养来补充。

长时间不吃早餐,不能够让身体得到营养和能量,势必会降低效率。营养的早餐能够预防胆结石、胃溃疡以及心血管疾病,同时具有减肥的功效。推荐大家搭配好瘦肉类、奶制品、五谷类以及蔬菜和水果。


  

2、搭配好午餐

经历了繁忙的工作和学习之后,从早餐中所获取的能量以及营养元素已经被消耗的差不多了,一般11:00左右就会感觉到身体疲劳以及饥饿,此时要及时补充能量,保证八分饱即可,这样才能够为下午的学习和工作奠定基础。如果简单的对付午餐会造成身体的透支,不利于身体健康。

3、晚餐做到清淡

经历了一整天工作以及学习,回家后终于可以放松,若是晚餐吃得过多的话会增加胃肠的负担。晚上不能做的过于丰盛,以清淡为主,吃6分饱就可以了,戒掉吃夜宵的坏习惯。吃晚餐的时间要安排在晚上睡觉前三个小时,因为食物在胃肠道中消化需要三个小时的时间,如果晚餐吃得过晚的.话,会引起胃食管反流,对胃黏膜带来伤害。另外如果吃得过饱或者过晚的话,会让里面的糖分转化成脂肪在身体中沉积,引起身体肥胖、高血压或者高血脂等。

温馨提示

要合理的搭配一日三餐,吃饭时细嚼慢咽,不能狼吞虎咽。吃饭时要集中注意力,不能一边吃饭一边玩耍,不然会影响到食物的消化。成年人每天的食盐量不能超过6克,注意饮食清淡和多样化,多吃富含维生素以及膳食纤维的食物,养成定时大便的好习惯。对于胃部比较差的人群,要采取少量多餐的原则,多为身体补充水分。

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