家庭美食做法

时间:2024-02-16 04:17:26
家庭美食做法

家庭美食做法,在我们的日常生活中,每天中午和晚上,一回到家,父母都会做好一道又一道的美食放好在餐桌上,每一道菜都是色香味俱全的,一起来看看家庭美食做法

  家庭美食做法1

【鸡丝豆干】

顺手搭配的几样食材,鸡胸肉嫩好熟,和绿色的青椒搭配,颜色漂亮,口感上也丰富了不少,再来几块豆腐干,营养丰富。

材料:鸡胸肉1块,青椒1个,白豆腐干3片,植物油适量,豆豉辣酱2小勺,酱油少许,盐适量,料酒少许,淀粉1小勺,大蒜4瓣

1. 鸡胸肉准备好;

2. 鸡肉切粗丝;

3. 肉丝倒少许料酒、1小勺盐、1小勺淀粉,抓捏入味;

4. 青椒、豆腐干准备好;

5. 青椒去蒂去籽切成细丝,豆腐干切成细丝;

6. 大蒜拍碎切成末;

7. 热锅凉油,入青椒丝、豆腐干丝;

8. 翻炒到青椒丝变色,加少许盐调味,混合均匀盛出;

9. 热锅凉油,将鸡肉丝入锅中,将肉丝划散,让每条肉都能沾上油;

10. 转大火,将鸡肉翻炒变色,倒入少许酱油,再根据口味决定是否加盐;

11. 翻炒几下后,加入两勺豆豉酱;

12. 将先前炒好的青椒丝、豆腐干丝入锅中,再倒入大蒜末,混合均匀,出锅。

【鸡蛋炒辣椒】

这是一道极为常见的家常小炒儿,辣椒的`清脆开胃,鲜嫩的鸡蛋,5分钟就端上桌,好吃、好看、开胃、下饭。

材料:辣椒4根,鸡蛋2个,盐少许,大蒜4瓣

1. 4根尖椒清洗干净;

2. 尖椒纵剖,去蒂去籽;

3. 切成指甲盖那么大的丁;

4. 两个鸡蛋磕入碗中,打散备用;

5. 炒锅中倒适量植物油,待油热后,倒入鸡蛋液,打散成块;

6. 将尖椒丁倒入锅中翻炒2分钟;

7. 撒适量盐;

8. 倒入大蒜末,混合均匀出锅。

【咖喱土豆牛肉】

土豆和洋葱,几种食材放在一起,全是咱们常吃的家常菜,不贵却营养佳,咖喱汤汁浇在饭上,香。


  

材料:炖牛肉1碗,土豆2个,胡萝卜1根,洋葱半个,黄油15克,面粉10克,酱油,盐,咖喱

1. 土豆胡萝卜切成滚刀块;

2. 洋葱切菱形块;

3. 炒锅中放一小块黄油,融化;

4. 倒入洋葱块,煸炒变软出香味;

5. 加点面粉在锅里同炒,直到炒到焦黄;

6. 将土豆、胡萝卜倒入锅中翻炒;

7. 加入适量的炖牛肉和汤汁,倒入热水,酱油和盐;

8. 盖盖子焖炖至土豆胡萝卜成熟,加入咖喱块,汤汁浓稠,出锅。

  家庭美食做法2

红糖糍粑

所需材料:糯米粉150克,开水120克,红糖40克,纯净水240克,黄豆粉少许

制作过程:

1糯米粉加入开水,先用筷子搅拌成絮状,再揉成面团,再搓成长条状

2锅中倒入适量的食用油烧热,放入糯米条, 小火煎至表面金黄色,夹出备用

3红糖+纯净水熬成糖浆,糍粑撒上黄豆粉,淋入红糖浆即可


  

懒人版小馅饼

食材

饺子皮(或馄饨皮)、鸡蛋、胡萝卜、豆芽

馅饼的做法

1鸡蛋打成蛋液,放入锅中煎至定型捞出,切成细丝,胡萝卜擦丝,豆芽洗净

2锅内热油炒软豆芽和胡萝卜,加入鸡蛋丝、1勺生抽、1勺蚝油、少许五香粉、少许盐翻炒均匀,撒上葱花出锅

3饺子皮用擀面杖擀薄,加入馅料包起来,可以上锅蒸熟或煎熟完成

盐酥鸡

食材清单

鸡腿三个、大蒜三瓣、生姜三片、地瓜粉300g、五香粉、椒盐适量

做法:

1鸡腿去骨切成小块,加入蒜末姜丝,加入半勺胡椒粉,一勺五香粉,一勺料酒、两勺生抽、少许盐,抓匀腌制半小时。

2锅中倒油,油温烧至七成热(筷子冒泡)鸡肉均匀蘸上地瓜粉,下锅炸至金黄捞出,最后再复炸一分钟左右,趁热撒上椒盐和五香粉就可以开吃啦!

乌梅小番茄

食材小番茄和乌梅肉

小番茄要买新鲜的,就是还带着绿色梗的那种~

乌梅可以从马爸爸那淘一个,要选不带核的,比较大块的。这样容易切片~

制作步骤很简单,但是要注意几点:

1小番茄要用盐水泡一泡,清洗会更干净一些

2乌梅切片要对应小番茄的大小

3切小番茄用的'刀最好用水果刀,切的时候小心谨慎,有一头不能切断

4乌梅片放入小番茄中间,味道没有那么快渗透,但是常温放容易析出水分,可以放进冰箱里冷藏2小时以上~吃的时候口感会更好哦!

广式腊味萝卜糕

准备食材:

白萝卜500-650g,腊肠100g,虾米25g,冬菇10g,瑶柱15g,粘米粉150,马蹄粉30

调味:

白糖10g,盐5g,胡椒粉3g

做法:

1萝卜削皮洗净刨丝,虾米、冬菇、瑶柱泡软

2水烧开萝卜丝煮1分钟捞起沥干水分(不用挤太干以免影响口感)

3腊肠、香菇切粒,瑶柱捻碎

4粘米粉、马蹄粉加水(水和粉的比例是1:1)搅拌至无颗粒

5热锅倒油,加入腊肠、虾干、瑶柱小火煸炒出香

6加入萝卜丝,并加入盐、白糖和胡椒粉调味,中小火炒至发软

7炒软的萝卜趁热倒入搅拌好的粉浆中,混合成糊

8蒸盘刷一层薄薄的油,倒入萝卜浆糊压平,蒸20分钟就可以了~

狼牙土豆

1土豆去皮,用波浪刀切成条,泡在清水里洗去淀粉

2锅里热油,油温六成热(筷子边冒小泡泡)即可放土豆条进去炸,炸熟捞出(根据自己的喜好把握时长,吃脆吃软)

3大蒜剁成蒜末,加一点温水泡蒜水

4准备小米椒、香菜、葱花

5炸好的土豆碗里放生抽、盐、鸡精、花椒油、辣椒油、香油、白糖、香菜、葱花、小米椒(喜欢酸辣口味的自行加醋哦),拌匀即可

  家庭美食做法3

第一道:青椒腐竹炒肉丝

所需材料:青椒3个,瘦肉150克,腐竹一根,奥尔良腌料,盐适量,胡椒粉适量,十三香适量(可不加),大蒜3瓣,熟白芝麻(装饰用,可忽略)。

步骤1.里脊肉顺着纹理切成肉丝,不好切的话,可以放冰箱冷冻一会儿再切,

步骤2.把奥尔良鸡翅腌料舀一半陶瓷勺,盐、胡椒、十三香一点点和肉丝一起用手抓匀,腌制10分钟(也可以盖保鲜膜,放冰箱保鲜一晚,这样更入味)

步骤3.青椒切成丝。

步骤4.蒜用刀拍一下切碎。

步骤5.腐竹用水泡软备用!

步骤6.热锅凉油(要稍微比平时多一点),下蒜末炒香。

步骤7.中火下青椒丝,翻炒至颜色变深。

步骤8.加泡软的腐竹,翻炒大概2-3分钟。

步骤9.中大火,加入肉丝,快速将肉丝搅散、当翻炒到肉丝变白的时候,基本肉丝就快熟了,这个时候,加适量盐调味,再翻炒1分钟就出锅。

步骤10.出锅,撒白芝麻装饰一下,这一步可忽略。

第二道:醋溜白菜

所需材料:白菜一颗,醋10克,生抽5克,糖3克,盐1克,鸡精1克,干红辣椒4个,大蒜5瓣,食用油15克。

步骤1.准备食材,食醋,糖,盐,生抽先放在碗里调成汁。

步骤2.白菜清洗干净,沥干水分。

步骤3.把白菜梗与叶子分别切成自己想要的形状。

步骤4.锅子烧热后放入油,油温四五成热时放入切碎的红辣椒与蒜泥爆香。

步骤5.放入白菜梗子大火快速翻炒。

步骤6.接着放入白菜叶子继续一起翻炒,白菜微微变软时放入调好的盐,糖,醋,生抽汁。

步骤7.白菜在煮的过程中会出水,所以不需要加水,一直煮到白菜变软,放入鸡精调味,翻炒几下出锅。

第三道:肉末粉丝煲

所需材料:肉末100克,红薯粉丝一把,生姜2片,大蒜3瓣,小葱2根,小米辣几个,郫县豆瓣酱1勺,老抽半勺,生抽2勺,耗油1勺,糖少许,盐少许。

步骤1.准备食材,粉丝提前用温水泡软,葱姜蒜小米辣切碎。

步骤2.热锅冷油,倒入肉末炒至颜色变白。

步骤3.倒入葱白 姜蒜碎 小米辣翻炒。

步骤4.加入郫县豆瓣酱 老抽 生抽 耗油翻炒均匀。

步骤5.倒入清水煮开。

步骤6.放入泡软的粉丝,撒少许糖和盐煮两分钟,看到粉丝变软就可以了,出锅撒上葱花即可。


  

第四道:蒜香排骨

所需材料:排骨500克,料酒1勺,生抽2勺,胡椒粉半勺,盐适量,糖1勺,淀粉2汤匙,大蒜一头,老抽1小勺。

步骤1.排骨剁成小块洗净,加入料酒,生抽,胡椒粉,盐,淀粉抓匀,腌制30分钟。

步骤2.腌制好的排骨,入油锅炸制金黄,捞出沥干油备用。

步骤3.大蒜剁成蒜末。

步骤4.起锅热油,加入一半蒜末炒出香味。

步骤5.加入排骨,生抽,老抽翻炒均匀。

步骤6.加白糖、盐、剩余蒜末翻炒均匀出锅即可。

第五道:菜圃煎蛋

所需材料:菜圃(萝卜干)半条,鸡蛋2个,油适量。

步骤1.菜脯切碎,鸡蛋打散备用。

步骤2.加入适量油,放入菜脯炒香

步骤3.把菜脯适当的.铺平,倒入蛋液,煎制两面金黄即可(不用加盐了,菜圃本来就是咸的)。

步骤4.怕上火的可加适量水煮一会。

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